Henglein
Rama Cremefine
| Sülze aus gebratenem Fleisch nach Uromas Art
)
| 500 g | Kalbfleisch oder Schweinefleisch, gebraten (evtl. Reste vom Vortag) |
| 2 Pck. | Gelatinepulver |
| 8 EL | Wasser, kaltes zum Anrühren |
| 750 ml | Wasser, kochendes |
| 1 Würfel | Fleischbrühe |
| 125 ml | Essig |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Fleisch in 4 - 6 Scheiben schneiden. Die Gelatine mit dem Wasser anrühren und quellen lassen.
Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel darin auflösen. Nun mit Essig, Salz und Zucker abschmecken, die Gelatine hinzufügen und so lange rühren, bis sie gelöst ist.
Die Fleischscheiben in tiefe Teller legen und mit der passenden Menge Brühe übergießen. Die Sülze in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel darin auflösen. Nun mit Essig, Salz und Zucker abschmecken, die Gelatine hinzufügen und so lange rühren, bis sie gelöst ist.
Die Fleischscheiben in tiefe Teller legen und mit der passenden Menge Brühe übergießen. Die Sülze in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
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