Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel geben, die beiden Zucker und den Zimt dazugeben und mischen. Die Butter in Stücken dazugeben, zu Streuseln verarbeiten und zur Seite stellen.

Für den Teig das Mehl, Backpulver und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel, die Butter mit dem Zucker verrühren. Das Ei, Vanilleextrakt, Mandelextrakt dazugeben und unterrühren.
Nun abwechselnd die Mehlmischung, Buttermilch dazu geben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform geben. Die

Pfirsiche schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Diese dann kreisförmig, von außen nach innen auf den Teig legen. Etwas andrücken und mit den Streuseln bestreuen.

Im Ofen 45 - 55 Min. backen bis die Streusel eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen, etwa 15 Min. auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und noch warm, oder mit Zimmertemperatur, servieren.