Henglein
Rama Cremefine
| Schwedische Julkekse
Teegebäck, ergibt ca. 50 Stück
)
| 140 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 2 Stück | Eigelb |
| 220 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 Stück | Eiweiß |
| 50 g | Zimt - Zucker |
Zubereitung
Butter mit Zucker, Eigelb und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver sieben und einen Teig kneten. Mürbeteig in Folie einpacken und kalt stellen.
Einzelne Teigportionen geschmeidig kneten. Etwa 3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen von 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf Backpapier legen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 160° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
Einzelne Teigportionen geschmeidig kneten. Etwa 3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen von 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf Backpapier legen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 160° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bibuk 
sagt:
sagt: 02.12.2011 20:51
Hallo ep 1312,
die Kekse sind absolut klasse, ich finde, die haben so richtig einen feinen Buttergeschmack. Wir sind alle total begeistert und darum gibt es volle Punktzahl. Kannst du mir vielleicht noch einen Tipp geben, warum der Teig so klebt obwohl er kalt war?
Lieben Gruß, bibuk
die Kekse sind absolut klasse, ich finde, die haben so richtig einen feinen Buttergeschmack. Wir sind alle total begeistert und darum gibt es volle Punktzahl. Kannst du mir vielleicht noch einen Tipp geben, warum der Teig so klebt obwohl er kalt war?
Lieben Gruß, bibuk
03.12.2011 08:30
Hallo bibuk,
danke für die Sterne.
Warum bei Dir der Teig weich war,
kann ich auch nicht so sagen.
In allen Rezepten werden Eier der GewKl M
und Mehl der Type 405 verwendet.
Meist bereite ich den Teig einen Tag zuvor zu.
Dann kurz geschmeidig kneten und verarbeiten.
LG
Peter
danke für die Sterne.
Warum bei Dir der Teig weich war,
kann ich auch nicht so sagen.
In allen Rezepten werden Eier der GewKl M
und Mehl der Type 405 verwendet.
Meist bereite ich den Teig einen Tag zuvor zu.
Dann kurz geschmeidig kneten und verarbeiten.
LG
Peter
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ganz tolle plätzchen,sehr schnell zu machen und für zimtliebhaber ein
Muß.Danke für das rezept!!
Liebe grüße
Silvie
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