Für Karamell Zucker langsam goldbraun schmelzen und Anis zugeben. Die Zuckermasse auf Backpapier schütten und nach Erkalten fein zerbröseln.
Mit den restlichen Zutaten einen Mürbeteig kneten. 1/3 des Teiges zu einer Rolle formen. In den restlichen Teig das Karamell einarbeiten. Karamellteig so ausrollen, dass die Rolle vollständig umschlossen werden kann. Die fertige Rolle gut kalt stellen.
Von der kalten Rolle Scheiben von etwa 3 mm abschneiden. Auf Backpapier bei 170° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.