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Rhabarber - Reis - Auflauf
Zutaten
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Reis (Rundkornreis) |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Butter |
| 500 g | Rhabarber |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 1 TL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den gewaschenen, gut abgetropften Reis, Salz und Butter einrühren. Alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Min quellen lassen. Inzwischen den Rhabarber waschen und die holzigen Enden der Stangen jeweils etwas abschneiden. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen und Reis und Rhabarberstücke unterheben. Den Rhabarberreis in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und genießen!! Zubereitungszeit mit Kochen ca. 60-70 Min
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Beate !
Tolles Rezept ! Geht schnell und schmeckt prima ! Ich werde allerdings beim nächsten Mal etwas mehr Zucker nehmen ! Die Zuckermenge dürfte wohl vom Säuregehalt des Rhabarbers abhängig sein !
lg
Rudi K.
Tolles Rezept ! Geht schnell und schmeckt prima ! Ich werde allerdings beim nächsten Mal etwas mehr Zucker nehmen ! Die Zuckermenge dürfte wohl vom Säuregehalt des Rhabarbers abhängig sein !
lg
Rudi K.
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen.....oft ist es hilfreich den rhabarber geschnitten und mit zucker bestäubt ca eine gute halbe stunde ziehen bzw stehen lassen, dann ist er auch nicht mehr so sauer, bevor man ihn dann dazu bzw untermischt
lg barbara
meine kinder waren begeistert ... wird es bei uns in den nächsten rhabarberzeiten ;-)) öfter geben ...
lg maire
lg maire
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ich hab anstelle von 500ml Milch 400ml Milch und 100ml Orangensaft genommen das nimmt den Rhabarbern etwas die Säure und man braucht nicht mehr Zucker zu nehmen.Zudem hab ich den Zucker durch Rohzucker ersetzt.
War aber wirklich lecker wird mal wieder gemacht.
LG
Shiva
Hi,
ich werde das nächste Mal noch etwas Zimt in den Zucker mischen. Den Puderzucker am Schluß werde ich weg lassen. Vielleicht versuche ich es auch mit etwas Orangensaft.
Hat aber ganz gut geschmeckt.
CookieUK
ich werde das nächste Mal noch etwas Zimt in den Zucker mischen. Den Puderzucker am Schluß werde ich weg lassen. Vielleicht versuche ich es auch mit etwas Orangensaft.
Hat aber ganz gut geschmeckt.
CookieUK
Hilfreicher Kommentar:
Einfach köstlich!!! Ich mache einen ähnlichen Auflauf schon seit Jahren - mit Aprikosen oder Zwetschgen oder Ananas - auf die Idee Rhabarber zu nehmen bin ich noch nicht gekommen! Ich habe auch gleich die Idee mit dem Orangensaft gemacht und zusätzlich noch 1 Päckchen Vanillezucker reingetan - super!!! Durch die Zitronenschale und wohl die Säure der Rhabarber wirkt der Auflauf sehr sehr frisch! Danke fürs Rezept - wirds öfters geben bei uns!!!LG rueblileu
hat sogar meinen Kindern geschmeckt, obwohl sie normaler Weise keinen (!!!!!) Rhabarber essen. war ruckzuck leer.
Gruß Dodo
Gruß Dodo
Hallo,
Heute Mittag gab es dieses Gericht und ich muß sagen.......
Oberlecker!!!!!!
Danke sagt Daggima
Heute Mittag gab es dieses Gericht und ich muß sagen.......
Oberlecker!!!!!!
Danke sagt Daggima
Hallo,
war sehr gut. Die Menge Zucker passt, wenn man noch einen leicht sauren Beigeschmack mag. Ich persönlich fand es genau richtig.
War überrascht, dass man mit normalen Reis (kein Milchreis) einen Reisauflauf zubereiten kann.
Gruß,
Mario
war sehr gut. Die Menge Zucker passt, wenn man noch einen leicht sauren Beigeschmack mag. Ich persönlich fand es genau richtig.
War überrascht, dass man mit normalen Reis (kein Milchreis) einen Reisauflauf zubereiten kann.
Gruß,
Mario
Ich habe auch etwas variiert.
Zum Reis habe ich ein Päckchen Vanillezucker gegeben und 100 ml Milch durch Orangensaft ersetzt. Den fertigen Reis habe ich mit braunem Zucker bestreut.
War lecker und alle wollten einen Nachschlag!
Zum Reis habe ich ein Päckchen Vanillezucker gegeben und 100 ml Milch durch Orangensaft ersetzt. Den fertigen Reis habe ich mit braunem Zucker bestreut.
War lecker und alle wollten einen Nachschlag!
Hallo,
schmeckt wirklich sehr lecker! Den Kindern war es leider ein bißchen zu säuerlich, aber ich fand es genau richtig :-)
LG binchen
schmeckt wirklich sehr lecker! Den Kindern war es leider ein bißchen zu säuerlich, aber ich fand es genau richtig :-)
LG binchen
Hilfreicher Kommentar:
hallo,der auflauf war sehr lecker und schnell zubereitet. habe den rhabarber vorher noch etwas gezuckert.
lg
veronika
Man kann ja nicht nur positive Resonanz bekommen - jeder wie er's mag!
Mir gelingt der Auflauf jedes Jahr mit meinem Rhabarber aus eigenem Garten.
Trotzdem lieben Dank für deinen Kommentar.
Gruß Beate
Mir gelingt der Auflauf jedes Jahr mit meinem Rhabarber aus eigenem Garten.
Trotzdem lieben Dank für deinen Kommentar.
Gruß Beate
Habe das Rezept ausprobiert, war einfach nur gut ohne wenn und aber gibt es heute gleich nocheinmal.
Auf diese Art schmeckt meinem Mann auch Milchreis. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Tappie
Auf diese Art schmeckt meinem Mann auch Milchreis. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Tappie
Das Rezept ist eine gute Idee, wenn man Rhabarber weder als Kuchen noch als Kompott verwerten möchte. Ich habe Milchreis genommen, Zitronensaft statt -schale und Vanillezucker dazu. Der Auflauf hat lecker geschmeckt, aber ich musste ihn etwa 20 Minuten länger im Backofen lassen, bis der Rhabarber endlich durch war. Nächstes Mal werde ich ihn vorkochen.
Hallo zusammen
das wollte ich nun auch grade fragen......wird der Rhabarber weich in der Zeit, wenn man ihn nicht vorkocht?
Und wie schmeckt die Variante mit normalem Reis (ich kenne die Süssspeisen nur mit Milchreis)
LG waterli
das wollte ich nun auch grade fragen......wird der Rhabarber weich in der Zeit, wenn man ihn nicht vorkocht?
Und wie schmeckt die Variante mit normalem Reis (ich kenne die Süssspeisen nur mit Milchreis)
LG waterli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beate1963,also ich habe den Rhabarber vorher 7 min. gedünstet (mit Zucker). Das war perfekt, wir waren begeistert von diesem Rezept!
Vielen Dank und Liebe Grüße
PettyHa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe gerade schon mal probiert.
Ich kannte bis dato nur ein Apfel-Reis-Auflauf hier aus dem CK.
Aber da ich totaler Rharbarber Fan bin, dachte ich, das Rezept hier, musss ich ausprobieren.
Es war OK, aber doch insgesammt ziemlich sauer, obwohl ich schon die doppelte Menge an Zucker + 1 Päckchen Vanillezucker genommen habe.
Wieso sagt hier jeder, dass das hier kein Milchreis ist?
Da steht doch Rundkornreis hier im Rezept! Milchreist IST = Rundkornreis!
Liebe Grüße
dariosmama
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich muss mich etwas revidieren.
Heute schmeckte der Auflauf deutlich besser, nicht mehr so sauer.
Habe den Auflauf meiner Mutter mitgenommen, da Dario heute nach der Schule dorthin ist.
Beider warren oberbegeistert!
Dario (11) sagte, wenn er nicht so satt wäre, hätt er noch weiteressen können. Sie haben fast die ganze 4 Per. Auflaufform geschafft.
Beim nächten Mal, werde ich darauf achten dünneren, feineren Rharbarber zu nehmen. Die dicken stangen waren wohl extrem sauer und teils auch sehr holzig.
Liebe Grüße Dm
5 Sternchen - eins für schnell, eins für einfach, eins für gut vorzubereiten, eins für wenig Zutaten und eins für super, super lecker!!
Ich habe aus Mangel an genügend Reis Goldhirse mit dazu genommen - auch sehr gut!
Nächstes Mal mach ich eine Rhabarbersoße dazu.
LG TantePÜ
Ich habe aus Mangel an genügend Reis Goldhirse mit dazu genommen - auch sehr gut!
Nächstes Mal mach ich eine Rhabarbersoße dazu.
LG TantePÜ
Habs grad nachgebacken... einfach lecker!
Habe nur 3 statt 4 Eier genommen, Zitronenschale habe ich gegen den Saft ca. einer halbe Zitrone eingetauscht. Foto werde ich gleich hochladen.
Habe nur 3 statt 4 Eier genommen, Zitronenschale habe ich gegen den Saft ca. einer halbe Zitrone eingetauscht. Foto werde ich gleich hochladen.
Liebe Beate,
ich habe den Auflauf heute ausprobiert, und er ist suuuperlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Hatte eine Freundin zum Abendessen da und die fand den auch ganz toll.
Ich habe die Mengen auf drei Portionen heruntergerechnet und einen Teil der Milch durch O-Saft ersetzt und statt Puderzucker nach dem Backen Rohzucker vorher draufgestreut.
Die Portionen sind riesig - hattest du das als Hauptgericht gedacht?
LG knuffel
ich habe den Auflauf heute ausprobiert, und er ist suuuperlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Hatte eine Freundin zum Abendessen da und die fand den auch ganz toll.
Ich habe die Mengen auf drei Portionen heruntergerechnet und einen Teil der Milch durch O-Saft ersetzt und statt Puderzucker nach dem Backen Rohzucker vorher draufgestreut.
Die Portionen sind riesig - hattest du das als Hauptgericht gedacht?
LG knuffel
Hallo Beate,
am Samstag hatte ich mir Dein Rezept ausgeguckt und war dann schwer genervt, als ich beim Einkaufen morgens einfach keinen Rhabarber gefunden habe. Nachmittags bin ich dann nochmal los, weil ich mir den Auflauf in den Kopf gesetzt hatte, und im insgesamt fünften Laden bin ich dann fündig geworden: ich habe sämtliche Stangen (mit Müh´und Not 487 Gramm) gekauft und bin glücklich nachhause geradelt.
Nach all den Strapazen muss ich heute sagen, dass es sich echt gelohnt hat! Der Auflauf war sehr gelungen und kam vor allen Dingen auch super gut an - die feine Säure des Rhabarbers war richtig frisch. Ich für meinen Teil finde die Dosierung des Zuckers und die Konsistenz nach dem Backen genau richtig.
Zu den Rhabarber-Stückchen: wenn man sich an das Rezept hält, die holzigen Enden großzügig entfernt und die Stangen anschließend in kleine Stückchen schneidet, dann wird der Rhabarber im Backofen ganz wunderbar weich.
Ein dickes Dankeschön an Dich, Beate, für ein gelungenes Rezept!
Schöne Grüße
dubh
am Samstag hatte ich mir Dein Rezept ausgeguckt und war dann schwer genervt, als ich beim Einkaufen morgens einfach keinen Rhabarber gefunden habe. Nachmittags bin ich dann nochmal los, weil ich mir den Auflauf in den Kopf gesetzt hatte, und im insgesamt fünften Laden bin ich dann fündig geworden: ich habe sämtliche Stangen (mit Müh´und Not 487 Gramm) gekauft und bin glücklich nachhause geradelt.
Nach all den Strapazen muss ich heute sagen, dass es sich echt gelohnt hat! Der Auflauf war sehr gelungen und kam vor allen Dingen auch super gut an - die feine Säure des Rhabarbers war richtig frisch. Ich für meinen Teil finde die Dosierung des Zuckers und die Konsistenz nach dem Backen genau richtig.
Zu den Rhabarber-Stückchen: wenn man sich an das Rezept hält, die holzigen Enden großzügig entfernt und die Stangen anschließend in kleine Stückchen schneidet, dann wird der Rhabarber im Backofen ganz wunderbar weich.
Ein dickes Dankeschön an Dich, Beate, für ein gelungenes Rezept!
Schöne Grüße
dubh
Vielen Dank für das Lob! Da freue ich mich natürlich!!!!!
Freue mich auch jedes Jahr aufs neue, wenn der Rhabarber wächst und gedeiht, ich mache den Auflauf mit meinem eigenen aus dem Garten.
Liebe Grüße
Beate
Freue mich auch jedes Jahr aufs neue, wenn der Rhabarber wächst und gedeiht, ich mache den Auflauf mit meinem eigenen aus dem Garten.
Liebe Grüße
Beate
ein super leckeres rezept - vielen dank dafür !
... und den rest gab's am nächsten tag kalt zum kaffee ... göttlich :-)
... und den rest gab's am nächsten tag kalt zum kaffee ... göttlich :-)
Hallo!
Ich habe mir heute diesen leckeren Auflauf gemacht. Ich war total begeistert. Vor allem, da ich eh schon ein Milchreisfan bin. War zwar durch den Rhabarber alles etwas säuerlich, aber das hat mich ncht sonderlich gestört. Hatte etwas zu viel Zitronenschale hineingerieben. Aber auf jeden Fall hat es sehr lecker geschmeckt. Viell mache ich mir diesen Auflauf auch nächste Woche wieder. Wenn die Rhabarberzeit vorbei ist, werde ich einfach andere Obstsorten ausprobieren :o)
Vielen Dank für das leckere Rezept
Lg
engele
Ich habe mir heute diesen leckeren Auflauf gemacht. Ich war total begeistert. Vor allem, da ich eh schon ein Milchreisfan bin. War zwar durch den Rhabarber alles etwas säuerlich, aber das hat mich ncht sonderlich gestört. Hatte etwas zu viel Zitronenschale hineingerieben. Aber auf jeden Fall hat es sehr lecker geschmeckt. Viell mache ich mir diesen Auflauf auch nächste Woche wieder. Wenn die Rhabarberzeit vorbei ist, werde ich einfach andere Obstsorten ausprobieren :o)
Vielen Dank für das leckere Rezept
Lg
engele
Da Rezept ist sehr gut, leicht nachzukochen und gleich beim ersten Mal perfekt gelungen. Die Kombination Rhabarber-Milchreis ist für mich neu aber sehr gut. Werd ich öfters machen, solange ich Rhabarber im Garten habe.
War total lecker! Es lohnt sich wirklich dieses Rezept auszuprobieren! Ich habe den Auflauf vor dem Backen mit 2 EL Zucker, 2 EL gehobelten Mandeln und ein Butterflöckchen belegt.
Wir haben dann noch eine Zucker-Zimt-Mischung beim Essen darüber gegeben, sonst wäre nicht süß genug gewesen.
LG!
bross
Wir haben dann noch eine Zucker-Zimt-Mischung beim Essen darüber gegeben, sonst wäre nicht süß genug gewesen.
LG!
bross
Hallo,
ich habe gerade das Rezept ausprobiert. Zum ersten Mal habe ich Milchreis gekocht und war zu Beginn unsicher, ob das nicht zuviel Milch ist. ich habe dann alle paar Minuten drin rum gerührt und war dann erleichtert, dass es doch genau richtig war.
Die 4 Sterne sind für die einfache Zubereitung, das Rezept ist absolut für Anfänger geeignet.
Der Geschmack war gut aber (momentan) nicht mehr, aber...
-Ich hatte keine frische Zitrone und habe daher Zitronenschale im Tütchen aus dem Reformhaus verwendet. Ich hatte einen leichten bitteren Beigeschmack, vielleicht lag es ja an der Zitrone
-Da die Rhabarberzeit erst angefangen hat und der Rhabarber somit noch recht jung (wenig Oxalsäure in der Schale) ist, denke ich nicht das es an ihm lag, abgesehen davon habe ich ihn größtenteils geschält
vielleicht habe ich auch einfach nur Pech gehabt mit meinen Rh-Stangen
-dann war er ein bischen zu "eilastig", lag aber wahrscheinlich daran, dass ich L-Eier hatte
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, mit echter Zitronenschale, M-Eiern und vorher blanchiertem Rhabarber, das mindert die Oxalsäure nochmal
LG
Uschi
ich habe gerade das Rezept ausprobiert. Zum ersten Mal habe ich Milchreis gekocht und war zu Beginn unsicher, ob das nicht zuviel Milch ist. ich habe dann alle paar Minuten drin rum gerührt und war dann erleichtert, dass es doch genau richtig war.
Die 4 Sterne sind für die einfache Zubereitung, das Rezept ist absolut für Anfänger geeignet.
Der Geschmack war gut aber (momentan) nicht mehr, aber...
-Ich hatte keine frische Zitrone und habe daher Zitronenschale im Tütchen aus dem Reformhaus verwendet. Ich hatte einen leichten bitteren Beigeschmack, vielleicht lag es ja an der Zitrone
-Da die Rhabarberzeit erst angefangen hat und der Rhabarber somit noch recht jung (wenig Oxalsäure in der Schale) ist, denke ich nicht das es an ihm lag, abgesehen davon habe ich ihn größtenteils geschält
vielleicht habe ich auch einfach nur Pech gehabt mit meinen Rh-Stangen
-dann war er ein bischen zu "eilastig", lag aber wahrscheinlich daran, dass ich L-Eier hatte
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, mit echter Zitronenschale, M-Eiern und vorher blanchiertem Rhabarber, das mindert die Oxalsäure nochmal
LG
Uschi
Nachdem ich das Rezept schon vor einiger Zeit abgespeichert hatte, bin ich gestern endlich dazu gekommen den Auflauf nach zu kochen.
Das Ergebnis war echt super!!! Nicht zu süß, nicht zu sauer und dann noch der lecker Milchreis!
So lang der Rhabarber noch wächst, gibt´s das jetzt öfter :-)
LG
Das Ergebnis war echt super!!! Nicht zu süß, nicht zu sauer und dann noch der lecker Milchreis!
So lang der Rhabarber noch wächst, gibt´s das jetzt öfter :-)
LG
Hallo Beate,
ich kann nur sagen: köstlich. Dies wird es nun öfter geben.
Danke für das tolle Rezept u. ein paar *****.
Liebe Grüsse
umnaja
ich kann nur sagen: köstlich. Dies wird es nun öfter geben.
Danke für das tolle Rezept u. ein paar *****.
Liebe Grüsse
umnaja
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kreinzru
11.06.2004 16:02 Uhr