Henglein
Rama Cremefine
| Sommerlicher Gemüsetopf
mit buntem Gemüse und Schafkäse
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 600 g | Bohnen, grüne (TK) |
| 1 kleine | Zitrone(n) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 500 g | Aubergine(n) |
| 500 g | Zucchini, kleine |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 400 g | Schafskäse |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 kl. Bund | Thymian |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Dann zusammen mit den Bohnen in reichlich kochendem Wasser drei Minuten kochen lassen. Abgießen und dabei das Kochwasser auffangen und in eine Schüssel geben. Vom Kochwasser 250 ml abmessen, mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
Die Auberginen würfeln, die Zucchini in Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen und die Tomaten (ggf. zuvor abgezogen) in Würfel schneiden. Den Schafkäse zerbröckeln.
Alle diese Zutaten mit den Kartoffeln und Bohnen schichtweise in eine große, verschließbare Auflaufform bzw. einen Schmortopf füllen. Jede Schicht mit gehacktem Knoblauch, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Brühe-Öl-Mischung darübergießen.
Den Topf schließen und in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) stellen. Das Gemüse 60 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel weitere 15 Minuten backen. Dazu passt Ciabatta oder Fladenbrot.
Die Auberginen würfeln, die Zucchini in Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen und die Tomaten (ggf. zuvor abgezogen) in Würfel schneiden. Den Schafkäse zerbröckeln.
Alle diese Zutaten mit den Kartoffeln und Bohnen schichtweise in eine große, verschließbare Auflaufform bzw. einen Schmortopf füllen. Jede Schicht mit gehacktem Knoblauch, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Brühe-Öl-Mischung darübergießen.
Den Topf schließen und in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) stellen. Das Gemüse 60 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel weitere 15 Minuten backen. Dazu passt Ciabatta oder Fladenbrot.
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