Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzschnitten
Weihnachten, feine Gewürzlebkuchen, ergibt ca. 40 Stück
| 110 g | Butter |
| 90 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er), Kl M |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Gewürznelken |
| 1 Msp. | Muskatblüte |
| ½ | Zitrone(n), Abrieb Bio |
| 90 g | Mehl |
| 90 g | Mandel(n), weiß fein gemahlen |
| 90 g | Paniermehl, ungewürzt |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 30 g | Orangeat /Zitronat, sehr fein gehackt |
Zubereitung
Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren. Gewürze zugeben. Mehl sieben und mit den Mandeln und Semmelmehl mischen. Flott einen Mürbeteig kneten. Den Teig in Folie einwickeln und kalt stellen.
Mürbeteig geschmeidig kneten, mit wenig Mehl etwa 3 mm dick ausrollen. Rechtecke schneiden (3 x 6 cm) und auf Backpapier bei 170° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
Orangeat/Zitronat sehr fein hacken, zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur rühren. Die noch warmen Schnitten dünn glasieren.
Tipp: Zitronat/Orangeat mit wenig Puderzucker in der Moulinette zerkleinern.
Für Semmelmehl kann man auch Biskuitbrösel nehmen.
Mürbeteig geschmeidig kneten, mit wenig Mehl etwa 3 mm dick ausrollen. Rechtecke schneiden (3 x 6 cm) und auf Backpapier bei 170° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
Orangeat/Zitronat sehr fein hacken, zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur rühren. Die noch warmen Schnitten dünn glasieren.
Tipp: Zitronat/Orangeat mit wenig Puderzucker in der Moulinette zerkleinern.
Für Semmelmehl kann man auch Biskuitbrösel nehmen.
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