Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden. Saft aufkochen und Puddingpulver einrühren. Abkühlen lassen. Sahnesteif zur Sahne geben und steif schlagen. Pfirsiche unterheben und mit Hilfe eines Tortenrings auf den Tortenboden geben. Abgekühlten (nicht erkalteten!) Saftpudding vorsichtig auf die Sahne füllen und erkalten lassen.

Schmeckt besonders gut gekühlt im Sommer.

Tipp:
Man kann das Rezept auch mit anderen Obstsorten variieren oder statt des Saftes die aufgefangene Flüssigkeit der Pfirsiche mit Wasser auffüllen.