Rosenkohl putzen.
Brötchen einweichen und dann ausdrücken, Zwiebel putzen und fein würfeln. Hackfleisch mit dem Brötchen,dem Ei, der Zwiebel,Salz, Pfeffer und etwas Muskat gut mischen und zu kleinen etwa rosenkohlgroßen Hackbällchen formen.

Rosenkohl in der Brühe zum Kochen bringen, etwa 10 Min. kochen, dann die Hackbällchen zugeben und nochmal etwa 10 Min. auf kleiner Flamme garen lassen. Durch ein Sieb abgießen, Brühe dabei auffangen.

Butter in den Topf geben und schmelzen lassen, dann das Mehl dazu geben und anrösten. Die warme Brühe nach und nach zugeben, immer wieder kurz aufkochen, bis eine sämige, nicht zu dünne Sauce entsteht. Die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, evtl. Kräuter zugeben. Rosenkohl und Hackbällchen zugeben und mit Kartoffeln servieren.