Mangold - Orangengratin

eine sehr sehr leckere Beilage zu Nudeln, Reis, Fisch oder Hühnchenfleisch

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Zutaten

500 g	Mangold
250 g	Champignons
3	Orange(n), 1 davon unbehandelt
1 Becher	Mascarpone oder Creme fraîche
100 ml	Weißwein
100 ml	Gemüsebrühe
150 g	Parmesan, gerieben
50 g	Sesam
2 Zehe/n	Knoblauch
	Chilipulver
	Curry
	Salz und Pfeffer
n. B.	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Mangold und die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. 2 Orangen filetieren. Den Knoblauch zerdrücken. Von einer Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten. Mangold, Champignons und Orangenfilets hinzugeben. Ca. 2 - 3 Minuten anschwitzen. Nun den Weißwein hinzugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten.

Gemüsebrühe, Orangensaft, Orangenschale und Mascarpone unterrühren. Mit Cilli, Curry, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und die Soße (falls zu flüssig) binden. Den Backofen auf ca. 180°C (Umluft, wenn vorhanden, die Grillfunktion zuschalten) vorheizen.

Die Mangoldmasse in eine flache Auflaufform geben, mit Parmesan und Sesam bestreuen und für ca. 10 - 15 Minuten im Backofen übergrillen, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.

Kommentare anderer Nutzer

Sue1010

17.01.2012 15:22 Uhr

Ich habe den Gratin heute mittag gemacht, es schmeckt gut, auch mal was anderes, aber irgendwas fehlt und ich komm nicht drauf was.
Es ist nicht rund im Geschmack, ich werde suchen und probieren, denn die Idee ist wirklich gut!
LG Sue

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