Wer will, schält die Gurke (ich finde, bei den kleinen Gurken reicht abwaschen, da ist die Schale nicht so hart). Die Gurke in Scheiben schneiden, die Scheiben (zu Türmchen gestapelt) vierteln. Die Karotten schälen, in feine Stifte hobeln.

Den Frischkäse erst mit den Gewürzen vermischen (ich nehme etwa 1 TL vom Mango-Balsam, Salz und Pfeffer nach Geschmack), dann die Gemüsestückchen unterrühren. Das gibt eine recht kompakte Masse, wer es lieber dünner mag, einfach den Frischkäse zur Hälfte mit Joghurt mischen. Schmeckt pur oder zu Brot und Semmeln.

Ich finde beim Frischkäse die "Leicht"-Version mit Joghurt besser, aber es geht mit dem normalen Doppelrahmfrischkäse genauso. Mit verschiedenen Frucht-Essigen zu spielen, ist hier sicher interessant!