Henglein
Rama Cremefine
| Ribisel-Topfen Kuchen mit Streusel
Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Streusel
)
| Für den Teig: | |
| 120 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Quark, (Topfen) |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 1 EL | Puddingpulver, Vanille- |
| 200 g | Johannisbeeren (Ribisel), rot |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Zuerst die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben. Mit dem Knethacken des Mixers oder den Händen zu feine Streusel verarbeiten. Kühl stellen.
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unterheben.
Den Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Für die Topfencreme die Eier trennen. Topfen, Puderzucker, Eigelb und Puddingpulver miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Ribisel noch vorsichtig untermischen.
Die Topfencreme auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen. Dann die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Ausgekühlt mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt der Ribisel können auch Heidelbeeren oder Brombeeren verwendet werden!
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unterheben.
Den Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Für die Topfencreme die Eier trennen. Topfen, Puderzucker, Eigelb und Puddingpulver miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Ribisel noch vorsichtig untermischen.
Die Topfencreme auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen. Dann die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Ausgekühlt mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt der Ribisel können auch Heidelbeeren oder Brombeeren verwendet werden!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
milka59 
sagt:
sagt: 17.07.2011 21:29
Hallo Rocky,
heute gab es diesen köstlichen Kuchen und ich kann nur sagen wie wunderbar saftig und genial er schmeckt.Perfekt in allem.Wir sind richtig begeistert von diesem Ribisel Kuchen:-)Herzlichen Danke für so ein tolles Rezept.
Liebe Grüße
Milka.
heute gab es diesen köstlichen Kuchen und ich kann nur sagen wie wunderbar saftig und genial er schmeckt.Perfekt in allem.Wir sind richtig begeistert von diesem Ribisel Kuchen:-)Herzlichen Danke für so ein tolles Rezept.
Liebe Grüße
Milka.
x-yheidelinde5-8 
sagt:
sagt: 18.07.2011 09:24
Ein sehr leckerer und einfacher Kuchen. Der Belag war sehr locker und saftig. Durch die Johannisbeeren wird der Kuchen sehr frisch.
lg Heide
lg Heide
24.07.2011 20:55
Hallo Rocky,
wieder ein sehr leckeres Kuchenrezept von dir.
Er hat allen wunderbar geschmeckt, und er wird wohl im Nu weg sein.
LG+dks Manuela
wieder ein sehr leckeres Kuchenrezept von dir.
Er hat allen wunderbar geschmeckt, und er wird wohl im Nu weg sein.
LG+dks Manuela
fini123
sagt:
sagt: 26.07.2011 15:13
Hallo Rocky,
sehr fein, dein Rezept!
Ich hatte den Kuchen länger im Ofen, etwa 15 Minuten (obwohl mein Ofen eigentlich immer schneller ist), ist aber leider die Creme nicht ganz fest geworden (aber nicht "glibschig", keine Sorge!)
Geschmack super, gibt es sicher wieder!
LG, Fini
sehr fein, dein Rezept!
Ich hatte den Kuchen länger im Ofen, etwa 15 Minuten (obwohl mein Ofen eigentlich immer schneller ist), ist aber leider die Creme nicht ganz fest geworden (aber nicht "glibschig", keine Sorge!)
Geschmack super, gibt es sicher wieder!
LG, Fini
graeflein 
sagt:
sagt: 02.08.2011 07:21
Hallo,
wir haben so viele Frühäpfel, die ich verarbeiten muss. Deshalb hab ich dieses Rezept - allerdings eben mit Äpfeln - gemacht. Wie er mit Johannisbeeren schmeckt, weiß ich nicht, aber mit den Äpfeln schmeckt er super. Für den Belag hab ich nur die Hälfte Zucker genommen, da Äpfel ja nicht so sauer sind, wie Johannisbeeren.
Diesen Kuchen mach ich bestimmt wieder, nächstes mal vielleicht mit Johannisbeeren? Wobei ich glaube, dass das Rezept so variabel ist, dass es mit vielen Obstsorten gelingt!
Ach ja, und ich hatte ihn auch 15 Minuten länger im Ofen, da die Creme noch nicht fest war.
Vielen Dank für dieses gute Rezept. Bild folgt!
LG graeflein
wir haben so viele Frühäpfel, die ich verarbeiten muss. Deshalb hab ich dieses Rezept - allerdings eben mit Äpfeln - gemacht. Wie er mit Johannisbeeren schmeckt, weiß ich nicht, aber mit den Äpfeln schmeckt er super. Für den Belag hab ich nur die Hälfte Zucker genommen, da Äpfel ja nicht so sauer sind, wie Johannisbeeren.
Diesen Kuchen mach ich bestimmt wieder, nächstes mal vielleicht mit Johannisbeeren? Wobei ich glaube, dass das Rezept so variabel ist, dass es mit vielen Obstsorten gelingt!
Ach ja, und ich hatte ihn auch 15 Minuten länger im Ofen, da die Creme noch nicht fest war.
Vielen Dank für dieses gute Rezept. Bild folgt!
LG graeflein
Glasherz66 
sagt:
sagt: 15.10.2011 19:56
Mmm,war der Kuchen lecker,und so schnell zubereitet . Hatte unverhofft Besuch von unsern Kindern und noch Johannisbeeren im Froster hat uns allen sehr gut geschmeckt Danke für das tolle Rezept lg Bild folgt
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- KUCHEN u.TORTEN
- Kuchen (2)
- Kuchen (2)
- Mehlspeisen
- Kuchen (2)
- Obstkuchen (2)
- Backen (4)
- Kuchen
- Kuchen 2- mit Obst
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe ihn noch ein wenig warm serviert, alle waren begeistert, mit und ohne Sahne. Ich werde ihn sicher noch oft backen........vielleicht mal mit Stachelbeeren? Vielen Dank!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten