Sahne mit Paniermehl mischen. Kartoffel kochen, abpellen, zerdrücken und dazu geben. Zwiebel, Gehacktes, Ei und Salz dazugeben und mit Pfeffer kräftig würzen. Alles gut durchkneten und walnussgroße Kugeln formen. Bratfett in Bratpfanne erhitzen und die Fleischkugeln darin rundum ca. 20 Min. anbraten.
Herausnehmen und warm stellen.
Inzwischen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In den letzten 5-6 Min. mit den Fleischkugeln mitbraten, wenn nötig noch etwas Bratfett beigeben, alles mit Cognac ablöschen und Sahne dazugeben.

Dazu passt Reis oder Nudeln.