Kartoffeln, Möhren und das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den Porree in ca. 1 cm große Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfleisch mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver bestreuen und dann einmassieren.

In einem 5-Liter-Topf etwas Butterschmalz zergehen lassen, darin dann die Zwiebeln glasig braten. Dann das gewürzte Fleisch dazu, schön anrösten lassen (Röstaromen). Diese dann mit ein wenig Brühe wieder vom Boden lösen.

Die Möhren und die Kartoffeln dazugeben und ein wenig auf Temperatur bringen. Wenn das Ganze gut duftet, den Porree dazugeben und dann mit Brühe übergießen, bis die Kartoffeln „nasse Füße“ bekommen. Deckel drauf und 30 min. bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Mehrmals umrühren.

Wenn die Kartoffeln und die Möhren beim Umrühren zerdrückt werden können, den Schnittlauch das Ingwerpulver und den Löffel Zuckerrübensirup hineingeben und dann noch 5 min. ziehen lassen. Nach Wunsch evtl. noch mal nachwürzen.