Ofen auf 200° vorheizen. Speck würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Teig nach Packungsanweisung aus der Dose nehmen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Mehl bestäuben und mit einer Kuchenrolle zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Speck auslassen. Gesamte Zwiebeln zugeben, unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Ei und Schmand verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Schmandguss darüber gießen. Im heißen Ofen etwa 12 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garnieren und servieren.