Das Hähnchenfleisch klein schneiden (wie Geschnetzeltes) und für wenige Minuten (etwa so lange, wie man zum Schneiden der Zwiebel/Knoblauch und Erhitzen der Pfanne braucht) in 2 EL Sojasoße einlegen.

Etwas Öl oder Butter etc. in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Marinade komplett in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis es durch ist, aber nicht braun anbraten. Dann 2 - 3 TL Griebenschmalz dazugeben und noch ein wenig weiter brutzeln. Dann die gehackte Frühlingszwiebel, den Speck und den Knoblauch dazu.

Anschließend die Pfifferlinge dazugeben. Die Pilze geben noch Flüssigkeit ab, in dieser ein wenig köcheln lassen. Ca. zwei EL frischen Zitronensaft dazugeben. Nun die Erbsen und die gekörnte Brühe dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Gnocchi in Salzwasser kochen. Wenn sie nach oben kommen, rausholen und beiseitestellen.

Den Schmelz- und Frischkäse in die köchelnde Soße geben und andicken lassen (so viel nehmen, bis es Euch dick genug ist, Ihr müsst nicht die ganze Packung nehmen, hab ich auch nicht). Noch mal mit Salz, Pfeffer und ggf. Griebenschmalz (1 TL, nach Geschmack) abschmecken. Die Gnocchi untermengen und servieren.