Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit Marzipandecke
| 150 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 kg | Pflaumen |
| 250 g | Schmand |
Zubereitung
Teig:
Die Milch in einem Topf erwärmen. Die Hefe und 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mehl, Salz, weiche Butter, 3 Eier und 130 g Zucker mit der Hefemilch verkneten. Die Masse zugedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Blech verteilen.
Die Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren, entkernen und dicht an dicht in den Teig stecken.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200° 15 Minuten backen.
Guss:
Das Marzipan zu kleinen Stückchen zerkrümeln und mit Schmand, 3 Eiern und dem restlichem Zucker verrühren. Über den Kuchen gießen und weitere 15-20 Minuten goldgelb backen.
Die Milch in einem Topf erwärmen. Die Hefe und 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mehl, Salz, weiche Butter, 3 Eier und 130 g Zucker mit der Hefemilch verkneten. Die Masse zugedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Blech verteilen.
Die Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren, entkernen und dicht an dicht in den Teig stecken.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200° 15 Minuten backen.
Guss:
Das Marzipan zu kleinen Stückchen zerkrümeln und mit Schmand, 3 Eiern und dem restlichem Zucker verrühren. Über den Kuchen gießen und weitere 15-20 Minuten goldgelb backen.
| Tweet |
