Die Erdäpfel und Zwiebeln fein würfeln und die Erdäpfel bissfest kochen. Zwiebel und Erdäpfelwürfel in Butter anrösten und unter Rühren mit Brühe aufkochen. Die Erdäpfel immer wieder mit der Brühe aufgießen bis diese verkocht ist.
Die geputzten Eierschwammerl mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffeln hinzufügen. Mit dem geriebenen Bergkäse und kalter Butter (Menge je nach Belieben) verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.