Steckrübentopf

Das Hähnchen mit kaltem Wasser ansetzen, nach dem Aufkochen abschäumen, dann Salz, Chiliflocken und die grob geschnittene Zwiebel dazugeben. Während das Hähnchen seinem weichen Zustand entgegen köchelt, werden die Kartoffeln geschält, grob gewürfelt und in einem extra Topf mit etwas Salz gar gekocht, abgegossen und zerstampft.

Zwischenzeitlich verarbeiten wir die Steckrübe in ca. 2 cm große Stücke. Nun verlässt das weiche Hähnchen den Topf und die Steckrübenwürfel tauchen gefolgt von etwas Majoran und Thymian in die Brühe ein.

Bis die Würfel bissfest sind, befreien wir das Fleisch von den Knochen und geben dieses sowie die gestampften Kartoffeln in die Brühe zurück. Alles gut verrühren, damit sich die Kartoffelmasse gut verteilen kann.

Jetzt wird nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und der Zucker kommt zum Schluss dazu. Es muss schön scharf, aber durch den Zucker angenehm lieblich schmecken.