Hackfleisch, das eingeweichte und dann ausgedrückte und zerzupfte Brot, 1 geriebene Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die fein gehackte Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durchkneten. Mit einem Esslöffel je 1 Porion Hackfleisch abnehmen und zu ovalen, flachen Frikadellen formen. Die Menge ergibt etwa 20 Stück.

Die zweite Zwiebel und die enthäuteten Tomaten würfeln, Paprika in feine Ringe schneiden. In einer Kasserolle Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, 1/4 Liter Wasser, Salz und den Thymian unterrühren, alles 5 Minuten dünsten.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer runden Form so viele Kartoffelscheiben wie Frikadellen vorhanden sind kreisförmig nebeneinander legen. Auf jede Scheibe eine Frikadelle geben und die Gemüsesauce darüber verteilen, Eventuell übrige Kartoffeln gewürfelt dazwischen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Minuten garen.

Mit frischem Fladenbrot servieren.