Henglein
Rama Cremefine
| Curryreis mit Wirsing
| Olivenöl | |
| 1 Tasse | Reis, parboiled |
| 2 Tasse/n | Wasser, kochend |
| Salz | |
| ½ Kopf | Wirsing, in Streifen, in Gemüsebrühe etwas vorgegart |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwerwurzel |
| 3 | Chilischote(n), rot |
| 1 Handvoll | Cashewnüsse, und Walnüsse, gemischt |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Currypaste |
| Für die Sauce: | |
| Joghurt | |
| Minze, gehackt | |
| Chilipulver | |
| Kreuzkümmel |
Zubereitung
Reis:
Öl erhitzen, Reis damit überziehen, kochendes Wasser und etwas Salz dazu, Herd auf 1 schalten und ca. 20 Min. quellen lassen.
Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Nüsse im Blitzhacker grob hacken. Knoblauch und Ingwer im Blitzhacker mit etwas Wasser pürieren, Zwiebel klein schneiden.
Im Wok Öl erhitzen. Die Nüsse 1 Min. anbraten. Wirsing und Paprika 5 Min. mitbraten. Alles an den Rand des Woks schieben. Benutzt man eine Pfanne, nimmt man das Gemüse heraus. Nochmal Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Min. anbraten. Gewürze und Currypaste dazugeben, unter Rühren 1 Min. anschwitzen. Reis dazugeben und 5 Min. pfannenrühren. Wirsing und Paprika wieder dazugeben und noch 3 Min. erhitzen.
Die Zutaten für die Soße verrühren und dazu servieren.
Öl erhitzen, Reis damit überziehen, kochendes Wasser und etwas Salz dazu, Herd auf 1 schalten und ca. 20 Min. quellen lassen.
Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Nüsse im Blitzhacker grob hacken. Knoblauch und Ingwer im Blitzhacker mit etwas Wasser pürieren, Zwiebel klein schneiden.
Im Wok Öl erhitzen. Die Nüsse 1 Min. anbraten. Wirsing und Paprika 5 Min. mitbraten. Alles an den Rand des Woks schieben. Benutzt man eine Pfanne, nimmt man das Gemüse heraus. Nochmal Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Min. anbraten. Gewürze und Currypaste dazugeben, unter Rühren 1 Min. anschwitzen. Reis dazugeben und 5 Min. pfannenrühren. Wirsing und Paprika wieder dazugeben und noch 3 Min. erhitzen.
Die Zutaten für die Soße verrühren und dazu servieren.
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