Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Baiserkuchen
)
| 1 kg | Rhabarber |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 225 g | Butter oder Margarine |
| 375 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 3 m.-große | Eiweiß |
| 1 TL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| Puderzucker, nach Belieben | |
| Fett, für die Fettpfanne |
Zubereitung
Den Rhabarber in Stücke schneiden. Marzipan würfeln. Fett, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, durchsieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig auf der gut gefetteten Fettpfanne des Backofens (32x37cm) glatt streichen. Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 20 Min. backen.
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen, so lange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisertuffs darauf spritzen. Kuchen wieder in den Ofen geben und bei gleicher Temperatur weitere 15-20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen, so lange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisertuffs darauf spritzen. Kuchen wieder in den Ofen geben und bei gleicher Temperatur weitere 15-20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 09.01.2005 20:40
Hallo tweety1982, dein Rezept hat wunderbar geschmeckt,vielen lieben Dank. Hoffe das Bild entspricht auch deinem Kuchen, bei uns hat es so ausgesehn. LG Clarissa
24.04.2005 16:54
Hallo Tweety,
ich habe es wie Grete gemacht, das Marzipan in Würfeln zugegeben und die Baisermasse als Schicht über den Kuchen gestrichen. Wirklich tolles Rezept, die Marzipannote gibt dem Ganzen den letzten Pfiff.
Vielen Dank,
Sofi
ich habe es wie Grete gemacht, das Marzipan in Würfeln zugegeben und die Baisermasse als Schicht über den Kuchen gestrichen. Wirklich tolles Rezept, die Marzipannote gibt dem Ganzen den letzten Pfiff.
Vielen Dank,
Sofi
06.05.2005 08:13
Hallo !
Lecker auch mit Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig ;-)
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig ;-)
liebe Grüsse
Greta
Lie_2 
sagt:
sagt: 24.05.2005 23:49
Hallo Tweety,
dieser Kuchen ist seit letztem Jahr der Hit bei uns. Ich habe schon viele Komplimente dafür bekommen :-)
Ich finde es allerdings recht mühsam das Marzipan gleichmäßig im Teig zu verteilen. Hat da jemand einen Tipp für mich?
Die Backzeit (ohne die Baiserhaube) habe ich bislang immer gut und gerne verdoppelt. Ich hatte Bedenken, dass er sonst nicht ganz durch wird, da ich immer "fangfrischen" Rhabarber, und zudem eine größere Menge nehme.
Hat jemand die gleichen Erfahrungen gemacht?
Aber wirklich lecker. Echt zu empfehlen.
LG Lie
dieser Kuchen ist seit letztem Jahr der Hit bei uns. Ich habe schon viele Komplimente dafür bekommen :-)
Ich finde es allerdings recht mühsam das Marzipan gleichmäßig im Teig zu verteilen. Hat da jemand einen Tipp für mich?
Die Backzeit (ohne die Baiserhaube) habe ich bislang immer gut und gerne verdoppelt. Ich hatte Bedenken, dass er sonst nicht ganz durch wird, da ich immer "fangfrischen" Rhabarber, und zudem eine größere Menge nehme.
Hat jemand die gleichen Erfahrungen gemacht?
Aber wirklich lecker. Echt zu empfehlen.
LG Lie
stelana1 
sagt:
sagt: 10.06.2007 08:25
inuyasha 
sagt:
sagt: 09.04.2006 14:43
Hallo,
habe auch den leckeren Kuchen ausprobiert.
Den Baiser habe ich auch drauf gestrichen, werde aber nächstes mal die Tupfen machen, da kann der Baiser nicht brechen.
Sehr lecker!!!
LG
inuyasha
habe auch den leckeren Kuchen ausprobiert.
Den Baiser habe ich auch drauf gestrichen, werde aber nächstes mal die Tupfen machen, da kann der Baiser nicht brechen.
Sehr lecker!!!
LG
inuyasha
kangoo 
sagt:
sagt: 23.04.2006 20:57
Hallo Tweety,
Dein Rezept von dem Rhabarberkuchen ist wirklich sehr einfach , aber dennoch super lecker.
Ich habe den Kuchen in einer runden Form gemacht und das Baiser gleich von anfang an darauf verteilt. Nach ca 20 Min. habe ich dann das ganze mit einer Alufolie abgedeckt und fertig gebacken. Ich kann jedem diesen Kuchen empfehlen !!
LG
Kangoo
Dein Rezept von dem Rhabarberkuchen ist wirklich sehr einfach , aber dennoch super lecker.
Ich habe den Kuchen in einer runden Form gemacht und das Baiser gleich von anfang an darauf verteilt. Nach ca 20 Min. habe ich dann das ganze mit einer Alufolie abgedeckt und fertig gebacken. Ich kann jedem diesen Kuchen empfehlen !!
LG
Kangoo
renchen73 
sagt:
sagt: 07.05.2006 19:46
Hallo,
ich habe diesen Kuchen gestern gebacken und er hat uns sehr gut geschmeckt.Allerdings habe ich die Baisermasse auf den Kuchen gestrichen und dadurch hat es nicht für das ganze Blech gereicht,werde beim nächsten Mal einfach fünf Eiweiß nehmen.Danke für das Rezept.
LG Reni
ich habe diesen Kuchen gestern gebacken und er hat uns sehr gut geschmeckt.Allerdings habe ich die Baisermasse auf den Kuchen gestrichen und dadurch hat es nicht für das ganze Blech gereicht,werde beim nächsten Mal einfach fünf Eiweiß nehmen.Danke für das Rezept.
LG Reni
renchen73
sagt:
sagt: 07.05.2006 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein Tip:
Ich habe das Marzipan in der Mikrowelle erwärmt,so verteilt es sich viel leichter im Teig.
LG Reni
Ich habe das Marzipan in der Mikrowelle erwärmt,so verteilt es sich viel leichter im Teig.
LG Reni
Gummibär1977
sagt:
sagt: 14.05.2006 20:42
Hallo tweety 1982,
ein super Lob! Kuchen ist einfach genial. Kam zum Muttertag total gut an.
Danke für's Rezept.
Gruß Gummibär1977
ein super Lob! Kuchen ist einfach genial. Kam zum Muttertag total gut an.
Danke für's Rezept.
Gruß Gummibär1977
lani18
sagt:
sagt: 14.05.2006 22:38
Hallo ich bin so garnicht der Marzipan Fan. kann man den auch ohne machen?Und wenn ja was für eine alternative würdet ihr vorschlagen....
Freue mich schon diesen Kuchen zu backen.
Freue mich schon diesen Kuchen zu backen.
Karamella
sagt:
sagt: 26.05.2006 13:25
Hallo,
ich habe auch eine Frage. Ich würde den Kuchen in einer 26er Form backen. Wie verhält es sich mit den Zutaten. Kann ich sie halbieren?
Danke für die Antwort und Grüße
Karamella
ich habe auch eine Frage. Ich würde den Kuchen in einer 26er Form backen. Wie verhält es sich mit den Zutaten. Kann ich sie halbieren?
Danke für die Antwort und Grüße
Karamella
bohrmaus
sagt:
sagt: 25.06.2006 21:18
Hallo Tweety,
das ist der beste Rhabarberkuchen den ich kenne! Super einfach zu machen, sieht aber vor allem mit Baisertuffs raffiniert aus und schmeckt himmlisch! Musste das Rezept gleich 3 mal weitergeben...
Vielen Dank für das geniale Rezept!
Bohrmaus
das ist der beste Rhabarberkuchen den ich kenne! Super einfach zu machen, sieht aber vor allem mit Baisertuffs raffiniert aus und schmeckt himmlisch! Musste das Rezept gleich 3 mal weitergeben...
Vielen Dank für das geniale Rezept!
Bohrmaus
Jogi83
sagt:
sagt: 18.01.2007 10:10
Das ist der beste Rhabarberkuchen den ich kenne und jemals gegessen habe! Meine Gäste waren auch total begeistert und wollten das Rezept haben!
Immer wieder gerne!
Ein dickes Lob!!!!!!!!!
Gruss Jogi83
Immer wieder gerne!
Ein dickes Lob!!!!!!!!!
Gruss Jogi83
12.05.2007 18:08
Hallo,
da wir Kokos sehr lieben, habe ich den Teig noch mit etwas Kokospulver verfeinert. Sehr schönes Rezept, Danke!
LG
Christine
da wir Kokos sehr lieben, habe ich den Teig noch mit etwas Kokospulver verfeinert. Sehr schönes Rezept, Danke!
LG
Christine
stelana1
sagt:
sagt: 09.06.2007 18:02
Super lecker und leicht zuzubereiten. Vielen Dank!!
Grüße, Stela
Grüße, Stela
marcellina
sagt:
sagt: 23.08.2007 08:58
Hallo!
Ich wuerde wahnsinig gerne diesen Rharbarberkuchen ausprobieren, aber da ich in Italien wohne und hier Rharbarber schwer zu bekommen ist haette ich gerne gewusst, ob ich auch einfach Himbeeren oder Johannisbeeren nehmen kann?! LG Marci
Ich wuerde wahnsinig gerne diesen Rharbarberkuchen ausprobieren, aber da ich in Italien wohne und hier Rharbarber schwer zu bekommen ist haette ich gerne gewusst, ob ich auch einfach Himbeeren oder Johannisbeeren nehmen kann?! LG Marci
Schnutele
sagt:
sagt: 16.05.2008 00:26
Ich kann mich nur anschließen, der Kuchen ist super lecker. Die Kalorien habe ich aus gegebenen Anlass ignoriert. Danke !!
Tsunami
sagt:
sagt: 10.05.2009 16:44
Hallo,
Mann, war der Kuchen lecker! Auf Wunsch habe ich statt der Tuffs ein Baisergitter gemacht. Da das der absolute Lieblingskuchen meines Liebsten ist und er ganz genaue Vorstellungen davon hat, wie ein Rhabarberkuchen zu schmecken hat, habe ich entsprechend gezittert. War aber ganz unnötig... Kommentar: "Genau so muss Rhabarberkuchen schmecken!
Vielen Dank
Tsunami
Mann, war der Kuchen lecker! Auf Wunsch habe ich statt der Tuffs ein Baisergitter gemacht. Da das der absolute Lieblingskuchen meines Liebsten ist und er ganz genaue Vorstellungen davon hat, wie ein Rhabarberkuchen zu schmecken hat, habe ich entsprechend gezittert. War aber ganz unnötig... Kommentar: "Genau so muss Rhabarberkuchen schmecken!
Vielen Dank
Tsunami
Mirtani
sagt:
sagt: 13.05.2009 11:55
Sehr gutes Rezept - danke!
Zuerst ist mir 1kg Rhabarber ja etwas viel vorgekommen für ein Blech, hat aber dann doch wunderbar gepasst. Habe ein Eiweiß mehr genommen und ihn etwas länger im Ofen gelassen, sonst alles so gemacht wie´s oben steht. Die Zubereitungszeit von 20 Minuten habe ich ziemlich überschritten, bin vielleicht etwas langsam, aber etwas knapp bemessen scheint sie mir trotzdem.
Liebe Grüße,
Mirtani!
Zuerst ist mir 1kg Rhabarber ja etwas viel vorgekommen für ein Blech, hat aber dann doch wunderbar gepasst. Habe ein Eiweiß mehr genommen und ihn etwas länger im Ofen gelassen, sonst alles so gemacht wie´s oben steht. Die Zubereitungszeit von 20 Minuten habe ich ziemlich überschritten, bin vielleicht etwas langsam, aber etwas knapp bemessen scheint sie mir trotzdem.
Liebe Grüße,
Mirtani!
kuendiger
sagt:
sagt: 24.05.2009 10:25
DER perfekte Rhabarber-Baiserkuchen!!
Gerade das mit dem Marzipan gibt den absoluten Kick.
Habe den gleichen Kuchen jetzt innerhalb weniger Tage zum dritten Mal gebacken, da die ganze Nachbarschaft begeistert ist.
Gerade das mit dem Marzipan gibt den absoluten Kick.
Habe den gleichen Kuchen jetzt innerhalb weniger Tage zum dritten Mal gebacken, da die ganze Nachbarschaft begeistert ist.
Kochelke 
sagt:
sagt: 31.05.2010 17:18
Dieser Kuchen macht meinem bisherigen Rhabarber-Baiserkuchen ernsthafte Konkurrenz!! Extrem lecker!
Ich habe das Marzipan vorab geraspelt und ein Eiweiß mehr zu Baiser geschlagen.
Wirklich lecker!!!
Ich habe das Marzipan vorab geraspelt und ein Eiweiß mehr zu Baiser geschlagen.
Wirklich lecker!!!
11.04.2011 17:59
dies ist ein klasse rezept! ich habe die halbe menge in einer 26er
springform gemacht. fotos sind unterwegs!
lg
ginni
springform gemacht. fotos sind unterwegs!
lg
ginni
Trimidy
sagt:
sagt: 01.06.2011 19:18
Ich habe den Kuchen heute mit ungeschälten TK-Rhabarber Stücken gebacken und brauchte etwas weniger als 1 kg. Backzeit und Temperatur perfekt. Habe mit einem Rahmen die Größenvorgabe berücksichtigt. Echt lecker!
i_like_it_fresh
sagt:
sagt: 21.04.2012 19:25
sehr sehr geil!
lauwarm ein absoluter genuss...
lauwarm ein absoluter genuss...
kati5584
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:38
super leckeres Rezept, 5 Sterne! Habe den Teig noch mit frischer Vanille verfeinert und statt Milch habe ich Amaretto-Likör genommen.
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und den Eischnee gleich einen Belag daraufgestrichen.
LG Grete
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