Zucker, Butter und Dotter schaumig rühren. Dann erweichte, flüssige Schokolade einrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver langsam einrieseln lassen. Zimt dazu und zu Schnee geschlagenes Eiweiß unterheben.
Bei 180° ca. 30 Minuten backen (Nadelprobe).
Die Glasur aus Staubzucker und Rum herstellen und auf noch heißen Kuchen streichen.
Sofort in Schnitten schneiden.