Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen. 4 Amicelli mit einem scharfen Messer in je 3 Teile schneiden und für die Verzierung beiseitelegen. Die restlichen Röllchen (150 g)in kleine Stücke schneiden.

Mehl, Backpulver, Natron, die gemahlenen Haselnüsse und die Amicellistückchen sorgfältig in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch dazugeben und gut verrühren.

Die trockenen Zutaten dazugeben und vorsichtig unterheben. Dabei nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in 12 Muffinförmchen oder eine Muffin Flexform einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) auf der mittleren Schiene etwa 20 min. backen. Die Muffins etwa 5 min. ruhen lassen.

Die Kuvertüre nach Packungsanweisung im heißen Wasserbad schmelzen. Die Muffins mit der Oberseite einzeln in die Kuvertüre eintauchen, abtropfen und antrocknen lassen. Mit je 1 Amicellistückchen verzieren und nach Belieben mit geraspelten Haselnüssen bestreuen.

Tipps:
Man kann die Hälfte der Buttermilch auch durch Trinkschokolade ersetzen, dann wird's besonders schokoladig.
Anstelle der Amicelli kann man natürlich auch andere Waffelröllchen oder auch Waffel-Schokokekse verwenden.