Den Blätterteig auftauen lassen. Die Birnen waschen, trocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Walnüsse mit dem Zucker mischen und in die entstandenen Mulden der Birnen drücken.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten. Die Blätterteigplatten auf das Blech legen.

Auf jede Platte eine Birnenhälfte mit der halbierten Seite nach unten setzen. Den Blätterteig rund um die Birne zu einem kleinen Rand aufrollen. Rosinen als Augen und Nase anbringen. Die Mandelsplitter als Stacheln in die Birnen stecken. Im Backofen ca. 15 min. backen.