Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln in Currysahne
)
| 3 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 Pck. | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Mehl und Butter für Mehlschwitze | |
| Curry | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wein, weiß | |
| evtl. | Fischfond |
Zubereitung
Muscheln waschen und in einem Topf mit 1/4 l Wasser, dem Lorbeerblatt und einem Schuss Weißwein ca. 15 min kochen. Den Sud abgießen und 1/4 l auffangen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Butter andünsten. Currypulver zugeben.(Curry unbedingt mit andünsten, dann schmeckt es doppelt so gut!) Mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen und den Muschelsud und die Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Wein, Zucker abschmecken ( evt. Fischfond zugeben ) und sämig einkochen lassen. Über die Muscheln geben und noch 5 min. ruhen lassen.
Bei mir gibt´s dazu Fritten, aber ich komme auch aus Belgien. Weißbrot tut´s auch!! Das Gericht ist ideal für kalte Wintertage, erinnert an Urlaub!
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Butter andünsten. Currypulver zugeben.(Curry unbedingt mit andünsten, dann schmeckt es doppelt so gut!) Mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen und den Muschelsud und die Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Wein, Zucker abschmecken ( evt. Fischfond zugeben ) und sämig einkochen lassen. Über die Muscheln geben und noch 5 min. ruhen lassen.
Bei mir gibt´s dazu Fritten, aber ich komme auch aus Belgien. Weißbrot tut´s auch!! Das Gericht ist ideal für kalte Wintertage, erinnert an Urlaub!
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Kommentare anderer Nutzer
evalima 
sagt:
sagt: 20.12.2004 22:50
Superrezept!
Ich hatte auch noch Muscheln auf italienische Art und ein Rezept mit Kokos auf dem Tisch.
Die Muscheln mit Curry wird es noch öfter geben.
Gruß, Evalima
Ich hatte auch noch Muscheln auf italienische Art und ein Rezept mit Kokos auf dem Tisch.
Die Muscheln mit Curry wird es noch öfter geben.
Gruß, Evalima
10.08.2005 20:06
Spitzenmäßig!
Noch das letzte Restchen Sauce wurde mit Baguette aus der Form gewischt.Die Muscheln abgeleckt und ausgeschlürft!
Beim Abschmecken der Sauce war ich noch nicht so überzeugt, aber im "Zusammenspiel" mit den Muscheln einfach klasse!
viele Grüsse und danke für`s Rezept,
Lisa
Noch das letzte Restchen Sauce wurde mit Baguette aus der Form gewischt.Die Muscheln abgeleckt und ausgeschlürft!
Beim Abschmecken der Sauce war ich noch nicht so überzeugt, aber im "Zusammenspiel" mit den Muscheln einfach klasse!
viele Grüsse und danke für`s Rezept,
Lisa
12.03.2007 11:36
Superlecker!
Das Lieblingsmuschelrezept meines Enkels, er hat mindestens ein Pfund verputzt. Ich habe noch frische Kräuter dazugegeben, etwas Kerbel, Estragon, Basilikum. Gibt es bei uns fertig als Muschelkräuter zu kaufen.
Das Lieblingsmuschelrezept meines Enkels, er hat mindestens ein Pfund verputzt. Ich habe noch frische Kräuter dazugegeben, etwas Kerbel, Estragon, Basilikum. Gibt es bei uns fertig als Muschelkräuter zu kaufen.
TimMälzer 
sagt:
sagt: 05.10.2007 11:47
Mmmmhhhhhh,
das Essen schmeckt hervorragen.
Bei der Menge des Curry war ich etwas zögerlich, habe je einen gehäuften TL mildes und scharfes Currypulver genommen.
Beim nächsten mal gibt es nur noch scharfes und gleich 4 TL.
Aber das ist ja Geschmackssache, das Rezept ist klasse.
(als Dank ein kleines Foto)
Unbeding ausprobieren.
das Essen schmeckt hervorragen.
Bei der Menge des Curry war ich etwas zögerlich, habe je einen gehäuften TL mildes und scharfes Currypulver genommen.
Beim nächsten mal gibt es nur noch scharfes und gleich 4 TL.
Aber das ist ja Geschmackssache, das Rezept ist klasse.
(als Dank ein kleines Foto)
Unbeding ausprobieren.
caponata 
sagt:
sagt: 23.11.2008 12:54
glatte 5 sterne. habe allein fast 1,5 kg verdrückt. super lecker. werde ich bestimmt noch öfters machen.
Humpii
sagt:
sagt: 20.02.2011 13:33
Ein tolles Rezept!
Habe die Muscheln zusammen mit meinem Freund ausprobiert und wir waren beide total begeistert :)
Haben jedoch die Zwiebeln und den Fischfond weggelassen, schmeckte trotzdem super!
Habe die Muscheln zusammen mit meinem Freund ausprobiert und wir waren beide total begeistert :)
Haben jedoch die Zwiebeln und den Fischfond weggelassen, schmeckte trotzdem super!
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