Zerkrümeln Sie die Kekse und vermischen Sie sie gut mit der Butter und dem Zimt. Drücken sie es auf den Boden und den Rand einer 20-cm-Springform und stellen sie es bis zur Weiterverwendung kalt.

Weichen sie die Gelatine im kalten Wasser auf. Drücken Sie den Frischkäse durch ein Sieb und vermischen sie ihn mit dem Joghurt.

Trennen Sie die Eier und vermischen Sie die Eigelbe, 180 g Zucker, Salz und Zitronenschale in einem Wasserbad. Wenn es kocht, lassen Sie es 5 min. weiterköcheln und fügen dann die Gelatine hinzu.

Sobald diese sich aufgelöst hat, lassen Sie es etwas abkühlen und fügen den Zitronensaft und die Joghurtmixtur hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem übrigen Zucker steif und heben es ebenfalls vorsichtig unter. Zum Schluss schlagen Sie die Sahne und geben auch diese zu der Creme.

Füllen Sie alles in die Springform und lassen es über Nacht (bzw. 8 Stunden) im Kühlschrank fest werden.