Makkaroni-Wurstsalat mit Zuckererbsen

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Zutaten

250 g Nudeln, (Makkaroni)
  Salz
250 g Wurst (Schinkenmettwurst, Bierschinken, Mortadella, Rotwurst)
300 g Erbsen, TK
 etwas Feldsalat und Spinatblätter
Gewürzgurke(n)
Äpfel
2 EL Weißweinessig
2 EL Apfelessig
1 Prise Zucker
1 EL Meerrettich, aus dem Glas
2 EL Öl, (Nussöl)
2 EL Öl, geschmacksneutrales
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln zerbrechen und in kochendem Wasser al dente werden lassen. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Die Wurst in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Erbsen und dem geputzten Feldsalat sowie Spinat untermischen. Gurken und Äpfel in Scheiben hobeln und zufügen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und darüber gießen.
Den Salat vor dem Servieren ca. 20 min. durchziehen lassen.

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