Schlagobers steif schlagen. Joghurt, Topfen, Honig und Schlagobers vermengen. Anschließend soviel frisch gepressten Orangensaft einrühren, dass eine feste Masse bleibt. Im Kühlschrank mehrere Stunden gut durchziehen lassen.

Beeren eurer Wahl mit etwas Zitronensaft und Zucker pürieren.
Aus der Masse mit zwei Esslöffeln Nocken ausstechen und diese auf dem Beerenspiegel servieren.