Italienische Gemüsesuppe mit Spaghetti

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Zutaten

1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2 Zehe/n	Knoblauch
550 g	Staudensellerie
1 Dose/n	Bohnen, weiße (425ml)
75 g	Kräuterbutter
2 Liter	Gemüsebrühe, (instant)
250 g	Nudeln (Spaghetti)
200 g	Erbsen, TK
2 große	Tomate(n)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
¹/₄ Bund	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 240 kcal

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Die Kräuterbutter in einem großen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Den Sellerie dazugeben und andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und bei großer Hitze aufkochen lassen. Die Spaghetti zufügen und ca. 10 Min. garen.
2 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und Bohnen dazugeben. Die Tomaten in Würfel schneiden und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Suppe zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Wer mag, rührt etwas Tomatenmark unter die Suppe und reicht geriebenen Parmesan dazu.

Kommentare anderer Nutzer

-ingo-

27.04.2004 19:32 Uhr

Lecker Lecker.....
mehr ist dazu nicht zu sagen.
*chefkochmützereich*

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Apfelfee

19.04.2006 18:06 Uhr

Sehr gut!
Es hat uns allen prima geschmeckt.
Danke für das Rezept.

Gruß von Apfelfee

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