Henglein
Rama Cremefine
| Quarktorte mit feiner Limettensahne
schmeckt gut gekühlt auch als Dessert
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 125 g | Butter, in Stücke geschnitten |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
| Für die Füllung: | |
| 9 Blatt | Gelatine |
| Wasser zum Einweichen | |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 500 g | Quark |
| 400 ml | Sahne |
| 40 g | Schokoladenraspel |
| 1 | Limette(n) |
| n. B. | Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Das Mehl mit Kakaopulver mischen. Butterstücke, Zucker und Ei unterarbeiten und zu einem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden. Mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren und 20 Minuten backen.
Die Gelatine einweichen. Die Milch in einem Topf erhitzen. Zucker und Vanillezucker einrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine in der Milch auflösen. Eigelbe und Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen, zusammen mit den Schokoraspeln unterheben.
Die Quarkmasse auf den Boden streichen. Die Limette der Länge nach halbieren, in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und servieren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden. Mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren und 20 Minuten backen.
Die Gelatine einweichen. Die Milch in einem Topf erhitzen. Zucker und Vanillezucker einrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine in der Milch auflösen. Eigelbe und Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen, zusammen mit den Schokoraspeln unterheben.
Die Quarkmasse auf den Boden streichen. Die Limette der Länge nach halbieren, in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und servieren.
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