Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat nach Herzi Art
sehr schmackhafter Nudelsalat ohne Mayo und ohne Brühe
)
| 150 g | Penne, besser aber kleinere wie Gemelli |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Paprikaschote(n), rote und gelbe |
| 250 g | Zucchini |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt oder gehackt |
| n. B. | Thymian |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Weißweinessig |
| 100 g | Rucola |
| 150 g | Feta-Käse |
| 1 | Lauchzwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser garen, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprika ca. 4 min. braten, dann die Zucchini, den Knoblauch und den Thymian hinzugeben und 2 min. mitbraten. Dann mit dem Essig ablöschen, mit Paprikapulver würzen und mit den nun etwas abgekühlten Nudeln vermischen; alles abkühlen lassen.
Den Rucola putzen, die Enden evtl. etwas kürzen, waschen, abtropfen lassen, danach unter den Salat heben und evtl. nochmal mit Essig und den Gewürzen nachwürzen. Am Schluss noch den Feta gut zerbröseln/ schneiden und zusammen mit den Lauchringen unterheben.
Weitere Variationen sind bestimmt auch möglich
Den Rucola putzen, die Enden evtl. etwas kürzen, waschen, abtropfen lassen, danach unter den Salat heben und evtl. nochmal mit Essig und den Gewürzen nachwürzen. Am Schluss noch den Feta gut zerbröseln/ schneiden und zusammen mit den Lauchringen unterheben.
Weitere Variationen sind bestimmt auch möglich
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Kommentare anderer Nutzer
29.06.2011 16:34
Cohal 
sagt:
sagt: 30.06.2011 09:52
Hallo,
habe vorgestern den Nudelsalat gemacht, hat sehr gut geschmeckt. Ich hab noch 3 frische Champignons, die ich noch im Kühlschrank hatte klein geschnitten und mit angebraten. Als Nudeln hab ich die Mini Penne Regate von Barilla genommen, war perfekt.
Werde beim nächsten Mal nur etwas mehr Öl und Essig nehmen, die Nudeln haben ganz schön gesaugt und gesalzen hab ich auch. Hast du Salz vergessen oder salzt du den Salat nicht, wegen dem Feta?
Bild lade ich gerade hoch.
LG cohal
habe vorgestern den Nudelsalat gemacht, hat sehr gut geschmeckt. Ich hab noch 3 frische Champignons, die ich noch im Kühlschrank hatte klein geschnitten und mit angebraten. Als Nudeln hab ich die Mini Penne Regate von Barilla genommen, war perfekt.
Werde beim nächsten Mal nur etwas mehr Öl und Essig nehmen, die Nudeln haben ganz schön gesaugt und gesalzen hab ich auch. Hast du Salz vergessen oder salzt du den Salat nicht, wegen dem Feta?
Bild lade ich gerade hoch.
LG cohal
30.06.2011 12:03
Hallo Cohal,
schön das es Dir geschmeckt hat und weitere Variationsmöglichkeiten mit anderen Zutaten sind auch interessant.
Da die Nudeln ja schon mit fast 1 Löffel Salz gekocht werden und der Feta auch etwas salzig ist, hat man das Salz erst einmal weggelassen.
Nachsalzen ist immer möglich; umgekehrt wirds schon schwieriger. Ich habe immer Pfeffer,Salz, Chili auf dem Tisch stehen, da bedient man sich je nach Gaumen und Laune dran. In ein Grundrezept würde ich es nicht unbedingt reinschreiben.
LG Ralf
schön das es Dir geschmeckt hat und weitere Variationsmöglichkeiten mit anderen Zutaten sind auch interessant.
Da die Nudeln ja schon mit fast 1 Löffel Salz gekocht werden und der Feta auch etwas salzig ist, hat man das Salz erst einmal weggelassen.
Nachsalzen ist immer möglich; umgekehrt wirds schon schwieriger. Ich habe immer Pfeffer,Salz, Chili auf dem Tisch stehen, da bedient man sich je nach Gaumen und Laune dran. In ein Grundrezept würde ich es nicht unbedingt reinschreiben.
LG Ralf
08.08.2011 21:09
Mensch, da hab ich doch vergessen, diesen tollen Nudelsalat zu bewerten, obwohl ich ihn schon vor 3 Wochen gemacht hatte. Also, mein Mann fand ihn "gewöhnungsbedürftig". Ja, wenn er meint....ich fand ihn superspitzenklasse, deswegen 5 Sterne!!! (Obwohl ich sonst immer beide Meinungen mit einbeziehe, aber ich war so hin und weg...)
Aber wirklich kleine Nudeln nehmen - und die 150g reichen völlig aus!!!!
Aber wirklich kleine Nudeln nehmen - und die 150g reichen völlig aus!!!!
09.08.2011 07:24
Hallo Patzi,
vielen Dank für Deine Bewertung.
Mag sein das der Salat für einige gewöhnungsbedürftig ist, aber da er nicht nach einem konventionellen Rezept angerichtet wurde, kann das auch zutreffen.
Üblicherweise wird ein Nudelsalat mit Brühe oder Mayo angerichtet, das ist hier anders und daher ist er auch für eine Gartenparty bei höheren Temperaturen durchaus geeignet oder gar empfehlenswert.
LG Ralf
vielen Dank für Deine Bewertung.
Mag sein das der Salat für einige gewöhnungsbedürftig ist, aber da er nicht nach einem konventionellen Rezept angerichtet wurde, kann das auch zutreffen.
Üblicherweise wird ein Nudelsalat mit Brühe oder Mayo angerichtet, das ist hier anders und daher ist er auch für eine Gartenparty bei höheren Temperaturen durchaus geeignet oder gar empfehlenswert.
LG Ralf
25.03.2012 18:50
Nach langer langer Zeit ist mir wieder eingefallen, daß ich diesen Nudelsalat noch bewerten sollte.
Vielen Dank für das Rezept. Ein leichter und vor allem leckerer Nudelsalat, den man auch am nächsten Tag noch sehr gut essen kann.
Nur den Rucola werde ich nächstes mal nicht sofort zugeben, denn am zweiten Tag in der Marinade schmeckt er nicht mehr so prickelnd.
LG
karsandra
Vielen Dank für das Rezept. Ein leichter und vor allem leckerer Nudelsalat, den man auch am nächsten Tag noch sehr gut essen kann.
Nur den Rucola werde ich nächstes mal nicht sofort zugeben, denn am zweiten Tag in der Marinade schmeckt er nicht mehr so prickelnd.
LG
karsandra
16.04.2012 16:06
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habe Dein Rezept ohne Mayo ausprobiert- schmeckt echt klasse! Mein Ehegespons war zuerst skeptisch, aber er ist jetzt ebenfalls überzeugt. Ich habe die Nudeln am Vortag gekocht, dann geht es etwas schneller bei der Zubereitung wenn ich abends von der Arbeit komme. Von mir gibt's 4 Sterne. Bei der nächsten Gelegenheit kommt der Nudelsalat wieder auf den Tisch.
LG Suse
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