Henglein
Rama Cremefine
| Aromatische Pilzcremesuppe
etwas für Pilzliebhaber
)
| 250 g | Champignons, frisch |
| 250 g | Pfifferlinge, frisch, ersatzweise aus dem Glas |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zweig/e | Thymian, ersatzweise TK |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 250 | Wasser |
| 30 g | Haferflocken, instant (optional) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
Zubereitung
Pilze putzen oder mit einem feuchten Küchentuch abreiben. Pilze klein schneiden bis auf einige.
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen, trocknen und abzupfen.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin unter Wenden andünsten. Pilze und 1 TL Thymian zugeben und bei starker Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Etwa ein Drittel der Pilze mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Haferflocken über die verbliebenen Pilze streuen und ca. 1 Minute unter Rühren andünsten. Wasser und Sahne dazugeben und auch die Gemüsebrühe und gründlich verrühren. Dann alles bei schwacher Hitze ca. 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die übrigen Pilze und den übrigen Thymian auf der Cremesuppe anrichten.
Tipp: Man kann statt Sahne und Wasser auch einfach Milch nehmen. Oder Milch mit Sahne, das wird dann sehr cremig.
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen, trocknen und abzupfen.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin unter Wenden andünsten. Pilze und 1 TL Thymian zugeben und bei starker Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Etwa ein Drittel der Pilze mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Haferflocken über die verbliebenen Pilze streuen und ca. 1 Minute unter Rühren andünsten. Wasser und Sahne dazugeben und auch die Gemüsebrühe und gründlich verrühren. Dann alles bei schwacher Hitze ca. 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die übrigen Pilze und den übrigen Thymian auf der Cremesuppe anrichten.
Tipp: Man kann statt Sahne und Wasser auch einfach Milch nehmen. Oder Milch mit Sahne, das wird dann sehr cremig.
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Kommentare anderer Nutzer
12.12.2011 12:03
Hallo,
erst einmal herzlichen Dank fürs Nachkochen und Deine schöne Bewertung und auch für Deine Rückmeldung. Leider kann ich keine Milch zu mir nehmen, weil es mir einfach nicht schmeckt. Mit Milch hat man natürlich die Kalorienzahl
erheblich gemiondert. Aber dafür sind Rezepte da, dass man diese für sich optimiert. Haferflocken nehm ich auch nur wenn welche da sind, aber Du hast recht unbedingt notwendig isind diese nicht mfür die Konsistenz, da das Pürieren ja schon für die richtige Sämigkeit sorgt.
Hauptsache es ht geschmeckt, so sollte es sein und das freut mich.
Freue mich auch schon sehr auf das Foto.
LG
Hobbykochen
erst einmal herzlichen Dank fürs Nachkochen und Deine schöne Bewertung und auch für Deine Rückmeldung. Leider kann ich keine Milch zu mir nehmen, weil es mir einfach nicht schmeckt. Mit Milch hat man natürlich die Kalorienzahl
erheblich gemiondert. Aber dafür sind Rezepte da, dass man diese für sich optimiert. Haferflocken nehm ich auch nur wenn welche da sind, aber Du hast recht unbedingt notwendig isind diese nicht mfür die Konsistenz, da das Pürieren ja schon für die richtige Sämigkeit sorgt.
Hauptsache es ht geschmeckt, so sollte es sein und das freut mich.
Freue mich auch schon sehr auf das Foto.
LG
Hobbykochen
spinat_macht_stark 
sagt:
sagt: 22.01.2012 18:28
Großartig! Die Suppe essen bei mir sogar die "aber-ich-ess-keine-Pilze"-Freunde ;-)
Herzlichen Dank fürs Einstellen!!
Herzlichen Dank fürs Einstellen!!
22.01.2012 20:16
Dankeschön für die sehr schöne Bewertung un den netten nd ehrlichen Kommentar, das ist ja lustig, jemanden mit etwas bewirten was er eigentlich
gar nicht mag und man kann überzeugen. Total klasse.
Danke nochmals für das feedback, ich stelle immer nur Rezepte ein, die ich immer wieder kochen werden, so hört die Zettelwirtschaft auf.....
Danke nochmals und einen schönen Restsonntag!
LG
Hobbykochen
gar nicht mag und man kann überzeugen. Total klasse.
Danke nochmals für das feedback, ich stelle immer nur Rezepte ein, die ich immer wieder kochen werden, so hört die Zettelwirtschaft auf.....
Danke nochmals und einen schönen Restsonntag!
LG
Hobbykochen
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Ich habe nur 200 ml Sahne genommen, ein bisschen Soja-Reismilch noch mit rein und dann eben die Gemüsebrühe und das Wasser.
Die Haferflocken habe ich weggelassen (vergessen), das war aber nicht schlimm, da die Suppe nach dem Pürieren schön cremig und keinesfalls zu flüssig war.
Es hat uns allen geschmeckt, allerdings würde ich beim nächsten Mal noch weniger Sahne verwenden und lieber etwas mehr Milch, da die Suppe doch schon sehr "stopft".
Danke für das tolle Rezept, das ich sicher noch öfter kochen werde.
Foto werde ich auch noch hochladen (dauert aber ja immer recht lang bis das dann online ist).
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