Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffel - Linsensuppe mit Kokosmilch
vegetarische Suppe mit exotischem Touch
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 3 große | Süßkartoffeln |
| 5 | Kartoffel(n) |
| 5 große | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Linsen, rote und gelbe |
| 1 Stück | Ingwer (daumengroß) |
| 1 | Mango(s), fein gewürfelt |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| evtl. | Chiliflocken |
| evtl. | Currypulver |
| evtl. | Gewürzmischung, asiatische |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und im Öl kurz anbraten. Beide Kartoffelarten ebenfalls würfen und kurz anschwitzen, dann 1,5 l kochendes Wasser sowie die Kokosmilch aufgießen. Sobald das Wasser wieder kocht, die Linsen zugeben und dann die Möhrenwürfel.
Den Ingwer fein reiben und in die Suppe geben. Nach ca. 15 - 20 Minuten Kochzeit, wenn die Linsen weich sind, die fein gewürfelte Mango unterrühren und die Suppe mit Brühe, Salz und nach Belieben Chiliflocken und etwas Curry oder Asiagewürz abschmecken.
Ich mag Suppen gern sämig, daher habe ich kurz anpüriert, aber im Wesentlichen die Stücke belassen. Außerdem habe ich rote und gelbe Linsen gemischt, die haben eine ähnliche Kochzeit. Wer andere Sorten nehmen will, muss nur auf evtl. Kochzeitverlängerungen achten!
Den Ingwer fein reiben und in die Suppe geben. Nach ca. 15 - 20 Minuten Kochzeit, wenn die Linsen weich sind, die fein gewürfelte Mango unterrühren und die Suppe mit Brühe, Salz und nach Belieben Chiliflocken und etwas Curry oder Asiagewürz abschmecken.
Ich mag Suppen gern sämig, daher habe ich kurz anpüriert, aber im Wesentlichen die Stücke belassen. Außerdem habe ich rote und gelbe Linsen gemischt, die haben eine ähnliche Kochzeit. Wer andere Sorten nehmen will, muss nur auf evtl. Kochzeitverlängerungen achten!
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die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt, ich habe die Mangos weggelassen, weil mein Mann bei Obst im Essen immer lange Zähne macht, und neben den gelben Linsen eine Mischung aus roten Linsen und Kokosflocken mitgekocht.
Das war heute unser besonderes Gericht für den letzten Tag im Jahr.
Vielen Dank für das Rezept und einen guten Rutsch!
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