2 a 1 l Auflaufformen mit Deckel

80 g Reis in eine Tasse Wasser mit geschlossenem Deckel ca. 35 min kochen bei reduzierter Hitze und 10 min bei ausgeschalteter Hitze ausquellen lassen.
Kohlrabi in Stifte schneiden, mit Wasser bedecken und bissfest bis weich, bei reduzierter Hitze, kochen lassen. Wasser abseihen, aufheben (zum Trinken o. mit Ei, Salz u. Zucker zu einer Vorsuppe bereiten).
1 Ei mit Quark, Salz und Zucker, gemörsertem Pfeffer, Paprikagranulat, 50 g gemahlenem Naturreis und 50 g geraspeltem Ziegenkäse vermischen, gekochten Kohlrabi unterheben, in zwei ausgefettete Auflaufformen verteilen, in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse drauf verteilen und auf dessen Mitte je 1 Tl Preiselbeeren geben. Deckel schließen, sonst wird der Ziegenkäse hart.
In den kalten Backofen und bei ca. 180°C ca. 30 min backen, sollte leicht sprudeln.

Eigenes Rezept