Henglein
Rama Cremefine
| Spaghettini mit frischem Kirschtomaten-Sugo
Schnell und unkompliziert
| 500 g | Nudeln, (Spaghettini) |
| 750 g | Kirschtomate(n) oder Coeur de Pigeon |
| ½ Pck. | QimiQ ODER: |
| 350 ml | Sahne, Milch, Kochsahne - nach Wunsch |
| 100 ml | Sahne |
| 2 | Knoblauchzehe(n), in dünnsten Scheibchen |
| 3 Zweig/e | Rosmarin, Nadeln fein gehackt |
| 3 EL | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 ½ EL | Butterschmalz, oder Öl |
| 1 Pck. | Krebse, (gegarte Flusskrebse ohne Schalen) optional |
Zubereitung
Spaghettini zum Kochen aufsetzen.
Währenddessen die gewaschenen Tomaten einmal halbieren.
Butterschmalz oder Öl erhitzen, Knoblauchscheibchen und Rosmarin darin anschwitzen, dann die Tomatenhälften dazu geben, Hitze hoch schalten und ca. 4-5 Minuten erhitzen. Dann braunen Zucker darüber streuen und alles karamellisieren lassen.
Sahne und QimiQ (oder eure bevorzugte Flüssigkeit, s.o.) unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzig abschmecken und über die gegarten Spaghettini direkt auf dem Teller portionieren.
Für Nicht-Vegetarier schmeckt das Sugo auch sehr lecker, wenn zum Schluss noch 1-2 Packungen gegarte Flusskrebse untergehoben und mit erhitzt werden.
WICHTIG: Die Verwendung von QimiQ ist keine Voraussetzung für dieses Gericht, für alle anderen Flüssigkeiten empfiehlt es sich, die Soße etwas (!) anzudicken bzw. zu binden.
Währenddessen die gewaschenen Tomaten einmal halbieren.
Butterschmalz oder Öl erhitzen, Knoblauchscheibchen und Rosmarin darin anschwitzen, dann die Tomatenhälften dazu geben, Hitze hoch schalten und ca. 4-5 Minuten erhitzen. Dann braunen Zucker darüber streuen und alles karamellisieren lassen.
Sahne und QimiQ (oder eure bevorzugte Flüssigkeit, s.o.) unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzig abschmecken und über die gegarten Spaghettini direkt auf dem Teller portionieren.
Für Nicht-Vegetarier schmeckt das Sugo auch sehr lecker, wenn zum Schluss noch 1-2 Packungen gegarte Flusskrebse untergehoben und mit erhitzt werden.
WICHTIG: Die Verwendung von QimiQ ist keine Voraussetzung für dieses Gericht, für alle anderen Flüssigkeiten empfiehlt es sich, die Soße etwas (!) anzudicken bzw. zu binden.
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Hatten wir schon länger nicht mehr, muss unbedingt wieder auf den Tisch!
Vielen Dank :)
fisch92
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