1 EL Pfeffer und 1 TL Salz in einem Mörser zerreiben, auf einen Teller geben und das Filet darin wenden.
Das Filet auf jeder Seite 2 Minuten anbraten und dann bei 175°C für ca. 25 Minuten in den Backofen geben (Fleischthermometer verwenden).
Wenn das Filet im Ofen ist, 500 ml Brühe in die Pfanne geben und aufkochen. Langsam weiterköcheln, ggf. noch etwas Pfeffer zugeben und langsam auf kleiner Flamme köcheln lassen. Einen halben Becher Creme Fraiche einrühren, etwas eindicken und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken falls nötig.

Das Rinderfilet aufschneiden (den austretenden Bratensaft in die Soße geben und verrühren) und mit Pommes oder Kroketten und der Pfeffersoße servieren.

Achtung, das schmeckt sehr pfeffrig. Wer das nicht mag, sollte das Rezept lieber nicht ausprobieren.