Henglein
Rama Cremefine
| Buntes Gemüse mit Rindfleisch "China-Style"
wer Vegetarierer und Veganer im Freundeskreis hat, lässt das Rindfleisch weg und erhöht den Gemüseanteil
)
| 400 g | Rindfleisch, abgehangene Hüfte |
| 300 g | Sojasprossen, frische |
| 200 g | Champignons, kleine frische (geviertelt) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rote (in feine Streifen geschnitten) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), (in breite Ringe geschnitten) |
| 1 | Zwiebel(n), rote (in dünne habe Ringe geschnitten) |
| 2 m.-große | Möhre(n), (in dünne Streifen geschnitten) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt) |
| 1 EL | Ingwer, frischer ( fein gehackt) |
| 6 EL | Sesamöl oder Erdnussöl |
| 8 EL | Sauce, Hoi--Sin- (gehäufte EL) |
| ½ | Chilischote(n), rote, getrocknete (entkernt & fein gehackt) |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, (Sezchuanpfeffer, frisch gemörsert) |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel, (frisch gemörsert) |
| 1 TL, gestr. | Senfkörner, (frisch gemörsert) |
| ½ TL | Kardamom, (frisch gemörsert) |
| 80 g | Cashewnüsse, (geröstet) |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, Gemüse waschen, putzen/schälen und in Streifen/Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2 El Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, die Zwiebel und das Fleisch für maximal 2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Das restliche Öl erhitzen, die Champignonviertel und die Möhrenstreifen anbraten, die Paprika mit Knoblauch und Ingwer dazu geben, nach 1-2 Minuten die Frühlingszwiebel, die Sojasprossen und die gemörserten Gewürze sowie den Chili zugeben. Die Hoi-Sin Soße einrühren 2 Minuten ziehen lassen, abschmecken, mit Reis anrichten und einige Cashwekerne über die Soße geben.
2 El Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, die Zwiebel und das Fleisch für maximal 2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Das restliche Öl erhitzen, die Champignonviertel und die Möhrenstreifen anbraten, die Paprika mit Knoblauch und Ingwer dazu geben, nach 1-2 Minuten die Frühlingszwiebel, die Sojasprossen und die gemörserten Gewürze sowie den Chili zugeben. Die Hoi-Sin Soße einrühren 2 Minuten ziehen lassen, abschmecken, mit Reis anrichten und einige Cashwekerne über die Soße geben.
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Kommentare anderer Nutzer
bima67BM 
sagt:
sagt: 27.10.2011 09:52
Das hatten wir letzte Woche Sonntag. Die ganze Familie war begeistert und so wird das Gericht wohl noch oft bei uns auf den Tisch kommen. Dankeschön!
Grüsse
Bima
Grüsse
Bima
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Grüsse
Lissy
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