Die geschälten Äpfel entkernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Butter goldbraun backen. Auf eine heiße Platte legen und im Backofen warm halten, bis die nächste Portion fertig ist. Äpfel dürfen nicht kalt werden.
Bei Tisch Hagelzucker drüberstreuen, mit Weinbrand übergießen, anzünden und abbrennen.