Den Spinat waschen, putzen und entstielen. In reichlich mit Sesamöl gewürztem kochendem Wasser ein paar Minuten blanchieren und kalt abschrecken.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne gleichmäßig rösten. Einen Löffel davon beiseite stellen. Die übrigen Samen mit einem elektrischen Zerhacker oder Mixer zu einer dicken Paste zerkleinern, mit Sojasauce würzen und mit Brühe oder Spinatkochwasser zu einer cremigen Sauce glatt rühren. Mit Chilipulver und Pfeffer abschmecken.
Den temperierten Spinat mit der Sauce mischen, auf einer Platte anrichten und zum Schluss mit den restlichen Sesamsamen bestreuen.