Den Block Nougat in Würfel schneiden und anschließend kleine Kügelchen daraus formen. Die Nougatkugelen in den Kokosraspeln wenden, so dass sie vollkommen mit Kokos umhüllt sind.
Die Ananas schälen, vom Strunk befreien und in Ringe schneiden. Die
Ringe halbieren, auf einem Teller anrichten, mit Kokoslikör beträufeln und mit ein wenig Chili, Salz und Pfeffer würzen. Die Nougatkugelen im Kokosmantel darüber verteilen und mit Balsamico-Creme garnieren.