Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Zimt - Buttermilch Muffins
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 80 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zimt, nach belieben mehr oder weniger |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 ml | Buttermilch |
| 50 g | Apfelmus |
| 1 | Äpfel |
| Für den Guss: | |
| Zucker, braun | |
| Zimt | |
| Butter |
Zubereitung
Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver Salz und Zimt vermengen. Gleichzeitig Butter zerlassen und mit Zucker, Vanillezucker, Ei Buttermilch und Apfelmus verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum Teig hinzufügen.
Kurz rühren, nicht zu lange, da die Muffins sonst nicht so fluffig werden.
Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und ca. 15- 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt tauchen.
Das Mehl mit dem Backpulver Salz und Zimt vermengen. Gleichzeitig Butter zerlassen und mit Zucker, Vanillezucker, Ei Buttermilch und Apfelmus verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum Teig hinzufügen.
Kurz rühren, nicht zu lange, da die Muffins sonst nicht so fluffig werden.
Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und ca. 15- 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt tauchen.
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Am zweiten Tag waren die Muffins ein wenig feucht, evtl. sollte man den Rest nicht verschlossen aufbewahren.
Vielen Dank für das Rezept :-)
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