Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäsebrotstange mit Kräutern und Sesamkruste
hält sich gut über den Backtag hinaus
)
| 125 ml | Wasser, lauwarm |
| 350 g | Mehl, Type 405 |
| 100 g | Frischkäse, mit Joghurt |
| ½ Würfel | Hefe |
| ½ EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| ½ Pck. | Kräuter, TK, entweder 8 Kräuter oder ital. |
| 2 EL | Sesam |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und mit Hilfe einer Gabel darin auflösen.
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, das Hefegemisch und die anderen Zutaten, bis auf die Kräuter zu einem festen Teig verkneten. Ich lasse die Küchenmaschine immer 5 Minuten kneten.
Zum Schluss die TK Kräuter unterkneten.
Den Herd auf 50°C aufheizen, abschalten und den Teig in einer Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und so 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals auf einem Backpapier mit den Händen durchkneten und zu einer Brotrolle formen (wie ein Baguette) mit dem Backpapier auf ein Blech geben und nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Das Brot mit der Milch bestreichen und den Sesam mit Hilfe eines Löffels auf das Brot streuen.
Den Backofen vorheizen 200°C Ober-Unterhitze und das Brot 25-30 Minuten backen.
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, das Hefegemisch und die anderen Zutaten, bis auf die Kräuter zu einem festen Teig verkneten. Ich lasse die Küchenmaschine immer 5 Minuten kneten.
Zum Schluss die TK Kräuter unterkneten.
Den Herd auf 50°C aufheizen, abschalten und den Teig in einer Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und so 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals auf einem Backpapier mit den Händen durchkneten und zu einer Brotrolle formen (wie ein Baguette) mit dem Backpapier auf ein Blech geben und nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Das Brot mit der Milch bestreichen und den Sesam mit Hilfe eines Löffels auf das Brot streuen.
Den Backofen vorheizen 200°C Ober-Unterhitze und das Brot 25-30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.09.2011 10:25
Hallo,
ein sehr leckeres Brot mit lockerer Krume. Gab es heute zum Frühstück (ohne Kräuter und statt mit Sesam mit Sonnenblumenkernkruste). Die Flüssigkeitsangabe kam mir etwas knapp vor - der Teig machte einen relativ trockenen und festen Eindruck. Insgesamt habe ich 180 ml Flüssigkeit zugegeben, dann hat es genau gepaßt.
Demnächst werde ich das Rezept noch mit dem neuen Frischkäse von Phil**elphia mit Antipasti und dem ganz neuen mit geröstetem Knoblauch ausprobieren. Dann allerdings nicht zum Frühstück ;-).
LG,
Fluse
ein sehr leckeres Brot mit lockerer Krume. Gab es heute zum Frühstück (ohne Kräuter und statt mit Sesam mit Sonnenblumenkernkruste). Die Flüssigkeitsangabe kam mir etwas knapp vor - der Teig machte einen relativ trockenen und festen Eindruck. Insgesamt habe ich 180 ml Flüssigkeit zugegeben, dann hat es genau gepaßt.
Demnächst werde ich das Rezept noch mit dem neuen Frischkäse von Phil**elphia mit Antipasti und dem ganz neuen mit geröstetem Knoblauch ausprobieren. Dann allerdings nicht zum Frühstück ;-).
LG,
Fluse
26.09.2011 11:02
Hallo,
Ich hab uns vorgestern die Frischkäsebrotstange mit Kräutern und Sesamkruste gebacken!
Hmmm, was ganz leckeres auch!
Habe allerdings frische Kräuter verwendet, Weizenmehl 1050 und meine eigene Art Hefeteig herzustellen!
Die Flüssigkeitsangabe hat bei mir genau gepasst.
Und es schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker und ist kein bißchen trocken!
Also hunterprozentig empfehlenswert!
Vielen dank fürs Rezept!
LG kleinehobbits
Ich hab uns vorgestern die Frischkäsebrotstange mit Kräutern und Sesamkruste gebacken!
Hmmm, was ganz leckeres auch!
Habe allerdings frische Kräuter verwendet, Weizenmehl 1050 und meine eigene Art Hefeteig herzustellen!
Die Flüssigkeitsangabe hat bei mir genau gepasst.
Und es schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker und ist kein bißchen trocken!
Also hunterprozentig empfehlenswert!
Vielen dank fürs Rezept!
LG kleinehobbits
14.10.2011 16:21
Hallo kleinehobbits,
erst einmal ganz herzlichen Dank für die schöne Bewertung und Deinen Kommentar habe mich sehr gefreut, dass das Brot bei Euch auch so gut angekommen ist. Was hattest Du für frische Kräuter genommen?
Vielen Dank auch für die schönen Fotos!
Schönes Wochenende und LG
hobbykochen
erst einmal ganz herzlichen Dank für die schöne Bewertung und Deinen Kommentar habe mich sehr gefreut, dass das Brot bei Euch auch so gut angekommen ist. Was hattest Du für frische Kräuter genommen?
Vielen Dank auch für die schönen Fotos!
Schönes Wochenende und LG
hobbykochen
14.10.2011 20:47
19.10.2011 17:47
Haselspitzmaus 
sagt:
sagt: 19.10.2011 15:22
Hallo,
ich genieße gerade Dein leckeres Frischkäsebrot. Habe die Mengen genau nach Rezept verwenden, und es hat alles gepasst. Allerdings habe ich die Sesamkruste weggelassen, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Als Kräuter habe ich Schnittlauch und Oregano verwendet.
Vielen Dank für dieses feine Rezept.
LG
Haselspitzmaus
ich genieße gerade Dein leckeres Frischkäsebrot. Habe die Mengen genau nach Rezept verwenden, und es hat alles gepasst. Allerdings habe ich die Sesamkruste weggelassen, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Als Kräuter habe ich Schnittlauch und Oregano verwendet.
Vielen Dank für dieses feine Rezept.
LG
Haselspitzmaus
19.10.2011 17:49
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ein leckeres, einfaches, feinporiges Brot für jeden Tag.
Danke für dieses Rezept.
lg genussmenschlein
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