Marinierte Garnelen mit Zitronenfenchel

Marinierte Garnelen mit Zitronenfenchel 1

Marinierte Garnelen mit Zitronenfenchel 2

Marinierte Garnelen mit Zitronenfenchel 3

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Zutaten

20	Riesengarnelen, geschält, ohne Darm
1	Chilischote(n), rot, getrocknet
2 Zehe/n	Knoblauch
4 EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), Bio
3 TL	Honig
	Salz und Pfeffer
600 g	Fenchel
2	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
3 EL	Honig
125 ml	Weißwein

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Chilischote längs halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Honig verrühren. Chili und Knoblauch dazu mischen, Garnelen hineinlegen und ca. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Fenchel putzen, waschen, halbieren und den Strunk wegschneiden. Fenchel in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Fenchel und Zwiebel im heißen Öl kräftig anbraten. Honig darüber träufeln und kurz karamellisieren. Weißwein angießen und die abgeriebene Zitronenschale dazu mischen. Ca. 5-8 min garen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Garnelen aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, Marinade darüber träufeln und unter Wenden ca 5-8 min braten.

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