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Hamburger Brötchen
Zutaten
| 1 Tasse | Milch |
| 1/2 Tasse | Wasser |
| 1/4 Tasse | Butter |
| 4 Tasse/n | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Sesam |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Teig ca. 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit vergrößert sich das Volumen des Teigs.
Nach 30 min. den Teig in die gewünschte Brötchenform bringen, mit der Oberseite in Sesam drücken, mit etwas Wasser besprenkeln und nochmals ca. 15-30 Minuten aufgehen lassen.
Bei 200°C Umluft ca. 10 min. goldgelb backen.
Die Tasse fasst, wenn sie randvoll ist 200 ml, bzw. 125 g Mehl.
Für 8 Brötchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo motoratze,das hängt ganz von deiner Tassengröße ab... Meine Tasse fasst etwa 250 ml und wenn ich die zu 1/4 mit Butterstückchen fülle, sind das so ungefähr 60 g.
Viele Grüße,
Kerstin
habe gestern Hamburger gemacht und für mich gehören selbstgemachte Buns einfach dazu.
Da Dein Rezept meinem sehr ähnlich ist, nur das es etwas weniger Zeitaufwändig ist, dachte ich mir ich gebe ihm mal eine Chance.
Prima Idee, die Butter langsam in dem Milch/ Wasser Gemisch zu schmelzen. So war der Teig wirklich gut warm als er "zu gehen" angefangen hatte. Innerhalb von einer Stunde waren die Brötchen auf dem Tisch.
Sie wurden riesig, daher mache ich beim nächsten mal lieber 10 Brötchen aus der Menge.
Ach ja, leider waren sie nach 12 Minuten backen noch ein wenig hell, aber wunderbar fluffig und weich.
Für ein Foto war keine Zeit, wir hatten Hunger. :o)
Sehr lecker, nur zu empfehlen, die Familie hat zugeschlagen und das ist immer ein gutes Zeichen!
Lieben Gruß,
NoraCharles
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motoratze
19.05.2012 15:41 Uhr