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Gefüllte Eier mit Mostbröckli - Tatar

Zutaten

4  Ei(er), hart gekocht und halbiert
50 g Appenzeller Mostbröckli, alternativ Bündnerfleisch, fein geschnitten
50 g Kräuterfrischkäse
1  Gurke(n), fein gewürfelte Essiggurke
1  Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL Senf
1 EL Petersilie, fein gehackt
 etwas Zitronensaft
  Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  Kapern, nach Belieben
  Petersilie, fein gehackt, nach Belieben
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das harte Eigelb vorsichtig aus den Eihälften lösen und mit allen Zutaten bis und mit Zitronensaft gut vermischen. Mit dem Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf dem Eiweiß verteilen und nach Belieben mit Kapern oder Petersilie garnieren.

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