Für den ersten Sirup das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, zur Seite stellen und auskühlen lassen.

In einem zweiten Topf das Wasser und Zucker mischen. Den Ingwer, schälen, in Scheiben schneiden, dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Temperatur herunterschalten und etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, ebenfalls auskühlen lassen und dann die Ingwerscheiben herausnehmen.

Die geputzten, entstielten Erdbeeren in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Durch ein feines Haarsieb in eine größere Schüssel streichen, dass die Kerne entfernt sind. Zum Erdbeerpüree kommt dann der Zitronensaft, 75 ml vom ersten Sirup und 3 El vom Ingwersirup. Was übrig ist kann man gekühlt aufbewahren und weiter verwenden.
Nun noch das gut gekühlte Mineralwasser dazu geben und alles gut durchrühren. Die Erdbeerscheiben dazu geben und kurz umrühren.

In 2 oder 3 Gläser, je nach Größe, einige Eiswürfel geben und mit dem Cocktail auffüllen. In jedes Glas, oder an jeden Glasrand, nach Belieben noch eine Zitronenscheibe geben und gleich servieren.