Henglein
Rama Cremefine
| Karottensuppe mit Honig und Zitrone
carrot, honey and lemon soup
| 25 g | Butter |
| 200 g | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 750 g | Karotte(n), in Scheiben oder gerieben |
| 2 EL | Honig |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und ein Stück Schale davon |
| 2 Liter | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Für die Garnitur: | |
| 4 EL | Sahne, leicht geschlagen |
| 1 EL | Schnittlauch, oder Petersilie |
Zubereitung
Die Butter schmelzen und die Zwiebel darin andünsten. Sie soll keine Farbe nehmen. Die Karotten, Honig, Zitronenschale und Saft zugeben. Umrühren und den Honig leicht karamellisieren lassen. Mit der Brühe auffüllen und alles zum Kochen bringen. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser auffüllen.
Wenn die Karotten gar sind, alles pürieren und noch einmal mit Salz und/oder Pfeffer nachwürzen.
Mit leicht geschlagener Sahne und Schnittlauch/Petersilie garniert servieren.
Die Suppe lässt sich bis zu drei Monaten gut einfrieren. Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3 Tage.
Wenn die Karotten gar sind, alles pürieren und noch einmal mit Salz und/oder Pfeffer nachwürzen.
Mit leicht geschlagener Sahne und Schnittlauch/Petersilie garniert servieren.
Die Suppe lässt sich bis zu drei Monaten gut einfrieren. Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3 Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
scotwomen 
sagt:
sagt: 07.08.2011 20:11
17.03.2012 13:12
darauf verwiesen, dieses Rezept gefunden.
Da es in Asien immer Karotten gibt eine super Idee.
nächste Woche kannst Du mich abfragen
Gruss
Datuk
Da es in Asien immer Karotten gibt eine super Idee.
nächste Woche kannst Du mich abfragen
Gruss
Datuk
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Es ist eine einfache schmackhafte und sehr leckere Suppe. Der einzige Nachteil ist sie war so schnell alle denn meiner Familie hat diese Suppe sehr gut geschmeckt und sie wird wieder gekocht.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße Dörte
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