Henglein
Rama Cremefine
| Cremiges Honigeis - Parfait
)
| 9 | Eigelb |
| 200 g | Honig (Lavendelhonig) |
| ½ Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Eigelbe mit Honig auf dem Herd cremig - schaumig aufschlagen und anschließend kalt schlagen.
Danach die steifgeschlagene Sahne unterziehen, die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form ( ich nehme eine kleine Kastenform ) füllen und gefrieren lassen.
Dazu evtl. eine Beerensauce.
Vor dem Servieren mindestens 1/2 bis 3/4 Std. antauen lassen .
Ich habe auch schon mal anderen Honig genommen und es muss vielleicht nicht Lavendelhonig sein, aber er sollte schon etwas herber schmecken sonst wird das Eis zu süß finde ich.
Danach die steifgeschlagene Sahne unterziehen, die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form ( ich nehme eine kleine Kastenform ) füllen und gefrieren lassen.
Dazu evtl. eine Beerensauce.
Vor dem Servieren mindestens 1/2 bis 3/4 Std. antauen lassen .
Ich habe auch schon mal anderen Honig genommen und es muss vielleicht nicht Lavendelhonig sein, aber er sollte schon etwas herber schmecken sonst wird das Eis zu süß finde ich.
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 01.04.2004 10:00
Klasse und wer mag kann noch ein paar Tropfen Cointreau mit aufschlagen.
frannie 
sagt:
sagt: 02.04.2004 17:54
Klingt sehr interessant..
LG Frannie
LG Frannie
moorhenne 
sagt:
sagt: 03.04.2004 16:28
@stuttgartpaul : vielen Dank für den Tip ...
ich werd beim nächsten Mal einen Hauch *gg* davon mit reinrühren ....kommt bestimmt gut ....
lg moorhenne
ich werd beim nächsten Mal einen Hauch *gg* davon mit reinrühren ....kommt bestimmt gut ....
lg moorhenne
la_campina 
sagt:
sagt: 14.04.2005 12:43
klingt sehr gut und ich werds mal ausprobieren.
manon73 
sagt:
sagt: 21.04.2005 09:23
Hallo,
entweder etwas Schnaps (als Schwarzwälder Note) oder Port unterziehen. Aber nur einen Hauch!
entweder etwas Schnaps (als Schwarzwälder Note) oder Port unterziehen. Aber nur einen Hauch!
monpticha
sagt:
sagt: 26.12.2005 19:32
Ein sündhaft leckeres Dessert, allerdings habe ich mich wegen den Kalorienzählern in der Familie gehütet, die Zutaten zu verraten.
Was ich besonders gut finde ist, dass man es vorbereiten kann und so mehr Zeit für die Zubereitung der anderen Speisen hat.
Was ich besonders gut finde ist, dass man es vorbereiten kann und so mehr Zeit für die Zubereitung der anderen Speisen hat.
mirik
sagt:
sagt: 25.12.2006 14:08
Gab es gestern als Abschluß des Weihnachtsmenüs.
Alle waren schwer begeistert.
Alle waren schwer begeistert.
bricca
sagt:
sagt: 17.02.2010 12:53
KOESTLICH!! wirklich gut!
Gäbeli
sagt:
sagt: 30.10.2011 09:02
Hallo Moorhenne
würde gerne dein Rezept nachmachen, weiss nicht genau was du damit meinst "auf dem Herd cremig schaumig aufschlagen". Wie warm darf es werden? Danke
würde gerne dein Rezept nachmachen, weiss nicht genau was du damit meinst "auf dem Herd cremig schaumig aufschlagen". Wie warm darf es werden? Danke
moorhenne
sagt:
sagt: 30.10.2011 14:43
Hilfreiche Antwort:
Puhhhh..........ich weiß nicht ob Du schon mal Zabaione oder sowas aufgeschlagen hast......
.die Masse sollte auf keinen Fall kochen !!!......grad soweit dass es eine dickliche Masse ergibt beim Schlagen.........so ähnlich wie Zabaione z.b....
.im Zweifel nimmst es eher früher vom Herd runter.......damit es nicht stockt zu Rührei *boing*.......wenn unten noch flüssige Ei-Restchen sind machts nix solange Du es gut kaltschlägst.......die werden dann mit untergerührt..
Grüßle und Gutes Gelingen wünscht moorhenne
.die Masse sollte auf keinen Fall kochen !!!......grad soweit dass es eine dickliche Masse ergibt beim Schlagen.........so ähnlich wie Zabaione z.b....
.im Zweifel nimmst es eher früher vom Herd runter.......damit es nicht stockt zu Rührei *boing*.......wenn unten noch flüssige Ei-Restchen sind machts nix solange Du es gut kaltschlägst.......die werden dann mit untergerührt..
Grüßle und Gutes Gelingen wünscht moorhenne
Gäbeli
sagt:
sagt: 30.10.2011 20:23
Danke jetzt weiss ich wie es gemeint ist, werde es ausprobieren. Gruss aus der Schweiz Gäbeli
08.11.2011 19:33
Liebe Moorhenne,
von mir 5 Sterne mit den allerliebsten Grüßen und einem herzlichen DANK für die Veröffentlichung dieser Leckerei!
Ein Foto habe ich ebenfalls hochgeladen.
von mir 5 Sterne mit den allerliebsten Grüßen und einem herzlichen DANK für die Veröffentlichung dieser Leckerei!
Ein Foto habe ich ebenfalls hochgeladen.
Faehwin
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:56
Großartiges Rezept, das ich schon zwei mal gemacht habe. Lässt sich auch sehr gut als Grundrezept beliebig weiter abwandeln. Einfach den Honig durch Zucker ersetzen und mit anderen Zutaten herumexperimentieren: Löslicher Kaffee, Grüntee, Zitrone, Schokoladenraspel...?
Es sind ja nur wenige Zutaten, die Zubereitung ist vergleichsweise unkompliziert, das Ergebnis bombig.
Auch ohne Eismaschine wird das Ganze sehr, sehr cremig und hat eine wunderbare Textur.
Wer kalorienarmes Eis will, soll sich Naturjoghurt einfrieren. :P
Es sind ja nur wenige Zutaten, die Zubereitung ist vergleichsweise unkompliziert, das Ergebnis bombig.
Auch ohne Eismaschine wird das Ganze sehr, sehr cremig und hat eine wunderbare Textur.
Wer kalorienarmes Eis will, soll sich Naturjoghurt einfrieren. :P
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