Henglein
Rama Cremefine
| Muckalica
| 350 g | Schweinefilet oder Lammlachse, geschnetzelt |
| 2 TL | Speisestärke |
| etwas | Knoblauch, gemahlen |
| wenig | Öl |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in Streifen |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), geschält, geputzt, in Streifen |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer, oder Chili | |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackt (400g) |
| Süßstoff | |
| 1 Schälchen | Erbsen, TK |
| 1 ½ EL | Ajvar |
| n. B. | Maggi oder Worcestersoße |
Zubereitung
Das vorbereitete Fleisch etwas trocknen, mit Knoblauch würzen und Stärke bestäuben. In einer höheren Pfanne im Öl kurz kräftig anbraten, pfeffern, salzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel- und Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett andünsten, die folgenden Gewürze unterrühren.
Tomaten, Erbsen und Ajvar zugeben, etwas einköcheln lassen. Das Fleisch im Gemüse erhitzen, nach Bedarf und Geschmack nachwürzen und mit Maggi oder Worcester abrunden.
Sehr gut schmecken Rosmarinkartoffeln oder Reis dazu.
Die Zwiebel- und Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett andünsten, die folgenden Gewürze unterrühren.
Tomaten, Erbsen und Ajvar zugeben, etwas einköcheln lassen. Das Fleisch im Gemüse erhitzen, nach Bedarf und Geschmack nachwürzen und mit Maggi oder Worcester abrunden.
Sehr gut schmecken Rosmarinkartoffeln oder Reis dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
20.06.2011 17:14
Ich glaube, vorhin hat es doch nicht geklappt mit der Antwort: ich kenne das Gericht von einem Restaurant mit jugoslavischem Schwerpunkt; heute also Kroatien. Gruß LuLi
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 20.06.2011 22:19
21.06.2011 07:25
Darüber würde ich mich sehr freuen! Schönen Tag! LuLi
zwergnaund 
sagt:
sagt: 27.06.2011 22:56
Huhu,
was ist Ajvar? Danke schon mal im voraus:)
was ist Ajvar? Danke schon mal im voraus:)
28.06.2011 08:17
Guten Morgen! Ajvar ist eine Würzpaste aus Paprika, pikant-scharf, gibt´s von "Dittmann" und "Kattus", gehört in die südosteuropäische Küche. Wird auch für andere Fleisch- und Grillgerichte verwendet. LG LuLi
Laby 
sagt:
sagt: 25.12.2011 04:18
Hallo LuzieLiesel,
Muckalica (ausgesprochen: Mutschkaliza) kenne ich von früher aus der Mensa und wollte es schon immer mal machen!
Diese Woche hab ich es geschafft: Mit Schweinegulasch (wurde länger gegart). Hinein kam eine rote Paprikaschote (es hätten gern auch zwei sein können). Gewürzt wurde mit wenig Zucker und wenig Worcestersoße. Prima ist Dein Tip, Erbsen zu verwenden; das hatte der Mensa-Koch nicht getan.
Wie Du, gebe auch ich vier Sterne auf das Rezept. Danke dafür.
LG, Laby
Muckalica (ausgesprochen: Mutschkaliza) kenne ich von früher aus der Mensa und wollte es schon immer mal machen!
Diese Woche hab ich es geschafft: Mit Schweinegulasch (wurde länger gegart). Hinein kam eine rote Paprikaschote (es hätten gern auch zwei sein können). Gewürzt wurde mit wenig Zucker und wenig Worcestersoße. Prima ist Dein Tip, Erbsen zu verwenden; das hatte der Mensa-Koch nicht getan.
Wie Du, gebe auch ich vier Sterne auf das Rezept. Danke dafür.
LG, Laby
25.12.2011 09:39
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